Det finns nog ingen som inte gillar tomater – och vad kan vara mer utsökt än en mogen grönsak från rabatten, skuren på mitten och strösslad med salt.
Och vad mycket gott det gör.
Tomater mot cancer
Den främsta fördelen med tomater är den kraftfulla antioxidanten lykopen, som minskar risken för cancer.
Edward Giovanucci, professor i näringslära och epidemiologi vid Harvard School of Public Health, har visat att tomater är effektiva i kampen mot prostatacancer.
Andra studier tyder på att förutom prostatacancer kan tomater, och mer specifikt lykopenet som de innehåller, vara effektiva när det gäller att förebygga och stoppa tillväxten av cancerceller i bröstet.
Tester på råttor har visat att lykopen kan motverka och förebygga njurcancer.
Högre halter av lykopen finns i rödare tomater och mer i bearbetade, kokta tomater i form av ketchup eller tomatpuré.
Tomater mot hjärt- och kärlsjukdomar
Men det är inte allt lykopen – en karotenoid, antioxidant och färgämne som ger tomater deras röda färg – skyddar hjärtat och blodkärlen från kolesterol, triglycerider och andra dåliga fetter, sänker blodnivåerna av dessa fetter och förhindrar utvecklingen av åderförkalkning.
För mycket kolesterol leder till hjärt-kärlsjukdomar och högt blodtryck, medan det räcker med att äta tomater för att få en naturlig kolesterolsänkning.
Kalium, som det finns rikligt av i tomater, är en kärlvidgande substans som får väggarna i artärer och andra blodkärl att slappna av, vilket förbättrar blodflödet och sänker blodtrycket vid högt blodtryck.
Tomater är därför fördelaktiga för personer som är benägna att få blodproppar.
Antidepressiva egenskaper hos tomater
Tomater är ett naturligt antidepressivt medel tack vare serotonin och tymin, som producerar ”lyckohormonet”.
Tomater för synen
Åldersrelaterade synproblem som makuladegeneration och nattblindhet är svåra att behandla med läkemedel, men kan förebyggas genom att äta hälsosamma livsmedel, inklusive tomater.
Vitamin A i tomater är en kraftfull antioxidant som skyddar ögonen från de skadliga effekterna av fria radikaler, och är särskilt viktigt för mogna och äldre människor.
Tomater för matsmältningen
Tomater förebygger förstoppning och behandlar diarré tack vare sitt fiberinnehåll.
Kostfibrer stimulerar tarmarna, förbättrar peristaltiken och stimulerar frisättningen av mag- och tarmsaft. Förutom fibrer förbättrar B-vitaminer (B1, B2, B6) matsmältningskanalen.
Tomater för rökare
Vitamin A, som finns rikligt i tomater, hjälper till att neutralisera klorogensyra och myggsyra, som är de största cancerframkallande ämnena i cigarettrök. Därför behöver rökare och passiva rökare äta tomater regelbundet.
