Förbered läckra snabba pannkakor till frukost som varken kräver jäst eller mycket tid. Med våra tips kommer de att stå på bordet på nolltid!
Traditionella surdegspannkakor som våra mormödrar brukade göra är makalösa, men att göra dem med jäst kräver mycket tid, vilket är en bristvara under arbetsveckan. Så lösningen är att förbereda degen på kvällen och låta den vila i kylen över natten. Pannkakor gjorda med bakpulver går dock ännu snabbare, vilket säkerställer att de är fluffiga även utan jäst.
Som en välkänd hjälpare vid tillagningen av olika bakverk kommer bakpulver att säkerställa vackert fluffiga pannkakor. Dess eftersmak kan dock vara avskräckande för vissa, du kan känna det som en lätt brännande känsla på tungan. Detta problem kan enkelt lösas genom att använda någon fermenterad mjölkprodukt som yoghurt, kefir, gräddfil, acidofilusmjölk eller löpe, vilket inte bara neutraliserar denna eftersmak utan också ger en rikare smak till pannkakorna. I övrigt behöver du bara mjöl – du kan använda en kombination av vitt och fullkornsmjöl, ägg, en nypa salt och mjölk.
Slutligen, för att ge dina frukostpannkakor en intressant twist kan du tillsätta färsk eller torkad frukt, nötter eller en bit mörk choklad i smeten. Dessa tillskott kommer inte bara att berika smaken, utan också ge dig den energi du behöver för en hektisk skoldag.
För flera år sedan kom drottningen av det brittiska köket Nigella Lawson på en genial idé för att göra det ännu enklare att förbereda pannkakor på morgonen. Du blandar de torra ingredienserna, häller dem i en återförslutningsbar burk och tar helt enkelt bort önskad mängd när du förbereder dig. Grundblandningen innehåller 600 g mjöl, 3 msk bakpulver, 2 teskedar bakpulver och 40 g socker. För varje 150 g av denna blandning finns det sedan 1 ägg, 250 ml mjölk och 1 matsked smält smör.
Flash pannkakor utan att stiga
Förberedelsetid: 20 minuter
Ingredienser:
- 250 g vanligt mjöl
- 200 ml mjölk
- 200 ml kefir
- 2 ägg
- ½ bakpulver
- nypa salt
- vegetabilisk olja
Beredning:
- Ta ut ingredienserna från kylskåpet så att de får rumstemperatur.
- Blanda mjölet ordentligt med bakpulvret och en nypa salt.
- Vispa ihop ägg, mjölk och kefir i en annan skål.
- Häll de flytande ingredienserna i de torra ingredienserna och rör om till en smet.
- Hetta upp en stekpanna och pensla den lätt med vegetabilisk olja.
- Häll smeten i den uppvärmda pannan med en stor sked eller en mindre slev och sträck försiktigt ut till en cirkel.
- När degen har stelnat vänder du kakan och steker den andra sidan.
- Servera med färsk frukt, hemgjord sylt, nötsmör eller en chokladkräm av god kvalitet.
