Har du bröd hemma som är så hårt att du hellre skulle använda det som vapen än till frukost? Oroa dig inte, brödet behöver inte hamna i soporna direkt. Även om det är stenhårt finns det några enkla knep som förvandlar det till något mjukt och gott. Dessutom tar det inte mycket tid och vem som helst kan göra det.
Bröd hårdnar främst för att fukten gradvis försvinner från det. Så snart brödet svalnar och förvaras i luften börjar stärkelsen i dess struktur att ändra form, vilket gör att brödet hårdnar. Denna process kan inte stoppas helt, men brödet kan mjukas upp igen genom att helt enkelt använda fukt och värme.
Kolla in den här videon från Danielle LaShawns YT-kanal – Hur man förvandlar en härdad baguette tillbaka till en färsk
Källa: Youtube
Ugns- och diskhandduk
Ett av de bästa och enklaste sätten är att använda en ugn. Förvärm först ugnen till en lägre temperatur, helst runt 150 grader Celsius. Linda in brödet ordentligt i en fuktig kökshandduk som du tidigare har blött och vridit ur ordentligt så att det inte blir blött.
Handduken kommer att ge brödet tillräckligt med fukt att förlora, och värmen från ugnen kommer sedan att göra resten av arbetet. Lägg brödet på ett bakplåtspapper och placera det i den förvärmda ugnen, där det ska vila i cirka 10 till 15 minuter. Resultatet kommer att överraska dig, brödet blir lika mjukt och gott igen som om du just hade tagit med det från bageriet.
Mikrovågsugn och tyg
Men om du inte har tid att vänta på ugnen kan du också mjuka upp brödet snabbare genom att använda mikrovågsugnen. Denna metod är idealisk för dem som har ont om tid och behöver mjuka upp bröd på bokstavligen sekunder. Som med ugnen, linda in brödet i en fuktig trasa, lägg det på en tallrik och värm det i mikrovågsugnen på hög effekt i 10 till 20 sekunder. Du måste dock vara försiktig så att du inte lämnar brödet i mikrovågsugnen för länge eftersom det kan förlora textur och bli gummiaktigt. Om det inte är tillräckligt mjukt efter de första 10 sekunderna, lägg till några sekunder till, men var försiktig så att du inte överdriver.
Under rinnande vatten
En annan snabb metod är att helt enkelt fukta brödet direkt med vatten. Om du inte har en kökshandduk till hands kan du hålla brödet en kort stund under rinnande vatten – du behöver inte oroa dig för att det ska bli till lera. Fukta det bara lätt och sätt sedan in det i ugnen på 150 grader i cirka 10 minuter. Under bakningen kommer vattnet att absorberas i brödet och det mjuknar igen. För att brödet ska få tillbaka sin ursprungliga krispiga skorpa kan du packa upp det efter 10 minuter och lämna det i ugnen i ytterligare några minuter.
Förvara bröd för att förhindra att det hårdnar
Om du vill förhindra att ditt bröd överhuvudtaget blir gammalt kan du fokusera på förebyggande åtgärder. Helst ska brödet förvaras på rätt sätt – det ska inte ligga i direkt solljus eller i en för varm miljö. Det bästa stället att förvara det är i en brödkorg eller tygpåse, som skyddar brödet från att torka ut för mycket. Om du vet att du inte kommer att äta det inom några dagar är den bästa lösningen att frysa in det. Fryst bröd behåller sin färskhet och blir nästan som nytt när det tinas upp.
Men vad händer om brödet är så hårt att ingen av dessa metoder kan rädda det? Även i detta fall behöver du inte kasta bort det. Gammalt bröd kan fortfarande komma till stor nytta – du kan skära det i kuber för att göra krutonger till sallader eller soppor, eller riva det till brödsmulor att använda i matlagningen. Och om du är sugen på något sött kan du baka en bulle, en traditionell rätt där hårt bröd används på ett utmärkt sätt.
Källa: thekitchn.com
