Auberginesäsongen går långsamt mot sitt slut. Vill du konservera dem så att de håller sig fräscha även om du vill använda dem under vintern? Kolla in de här mest effektiva metoderna.
Auberginer eller äggplantor kommer ursprungligen från Ostindien. Därifrån flyttade de dock till Medelhavsområdet, varifrån de spreds över Europa. Idag är de välkända och mycket populära över hela världen. Om du odlar auberginer i din trädgård vet du att säsongen för auberginer slutar i oktober.
I oktober skördas de sista frukterna och sedan måste du vänta några månader. Men vad ska man göra med frukten som man inte får äta? Ta reda på hur du konserverar auberginer på rätt sätt för att bibehålla deras kvalitet och färskhet.
För en YouTube-video om hur man fryser aubergine, kolla in Kaye Kittrells Late Bloomer-kanal:
Källa: Youtube
Hur man förvarar äggplantor över vintern
Om du vill att din aubergine ska hålla så länge som möjligt är det bäst att frysa den. Det första du ska göra är att tvätta den ordentligt, inte med varmt vatten utan med kallt vatten. Använd sedan en grönsaksskalare för att ta bort skinnet. Lägg auberginen på längden på en skärbräda och skiva den i tunnare rundlar. Ta sedan fram en kastrull, fyll den med vatten och låt det koka upp.
Tillsätt mer citronsaft i vattnet för att hjälpa auberginen att behålla sin färg. Tillsätt den och koka i 4 minuter. Lägg den sedan i en skål med kallt vatten. Låt den ligga där i 5 minuter, klappa aubergineskivorna torra och lägg dem i en fryspåse. Stäng påsen ordentligt och släpp ut all luft. Auberginerna kommer att hålla i sex månader.
Kortare tid
Om du vet att den kommer att komma till nytta tidigare och inte vill lagra den över vintern finns det 2 alternativ. Om du använder upp auberginen inom en vecka kan du lägga den i kylen. Linda in den försiktigt i hushållspapper och lägg den i en oförseglad plastpåse.
Pappershanddukarna skyddar auberginen från fukt, vilket gör att den håller i 7 dagar i kylen. Du kan också förvara den i rumstemperatur. Lägg den bara i en papperspåse och placera den på en torr plats utan direkt solljus. På så sätt håller sig auberginen fräsch i 4 dagar.
Källor: www.titbit.cz, www.alza.cz
