Det är inte många av oss som gillar gummipommes frites. Vi ser fram emot de krispiga, gyllene friterade bitarna som vi ofta gör fler av än vi kan äta. Men vad ska man göra med dem som blir kvar till nästa dag, när de har förlorat sin charm? Lyckligtvis finns det sätt att ge dem nytt liv.
Pommes frites är en av de mest populära maträtterna i hela världen. Deras enkelhet, mångsidighet och starka smak gör dem till ett perfekt tillbehör, men de avnjuts ofta som en fristående rätt.
De görs av potatis som skärs i tunna stavar och friteras i olja, vilket ger den perfekta kombinationen av krispig utsida och mjuk mitt. Olika kulturer har sina egna sätt att servera dem. Vissa föredrar tunna, extra krispiga pommes frites, medan andra älskar tjockare, mjukare versioner.
Kolla in den här videon från YT-skapandet av Food Wishes-kanalen – Hur man värmer upp pommes frites: ingen ugn
Källa: Youtube
Ugn
Ett av de bästa sätten att värma upp pommes frites utan att de förlorar sin konsistens är att använda ugnen. Ugnen är idealisk på grund av den jämna värmefördelningen, som säkerställer att pommes fritesen värms upp på utsidan och insidan.
För att detta ska fungera bäst måste ugnen först förvärmas till en högre temperatur – helst runt 200 till 220 °C. När ugnen är förvärmd sprider du ut chipsen på en bakplåt, som du kan täcka med bakplåtspapper om det behövs för att förhindra att de fastnar. Se till att pommes fritesen inte ligger ovanpå varandra, utan är fint utspridda och värm i ca 5 till 10 minuter, beroende på mängd och tjocklek.
Stekpanna
Ett annat sätt att värma upp pommes frites är att använda en stekpanna. Denna metod är snabbare och också mycket effektiv om du inte känner för att vänta på att ugnen ska förvärmas. För att värma pommes frites i pannan måste du använda lite olja – men inte för mycket så att de inte blir flottiga – och värma den till en medelhög temperatur. Häll sedan ner pommes fritesen i pannan och stek dem på varje sida tills de är krispiga.
Varmluftsfritös
För dig som har en varmluftsfritös hemma är detta ett annat bra alternativ. Denna apparat blir alltmer populär just för att den kan steka mat utan mycket olja, samtidigt som den fortfarande behåller sin krispighet.
För att värma upp pommes frites i en fritös ställer du helt enkelt in temperaturen på 180-200°C och placerar pommes fritesen i fritösen. Värm dem i cirka 5 minuter och rör om halvvägs så att de blir jämnt genomstekta. När du tar ut dem kommer pommes fritesen att vara vackert krispiga och läckra utan att vara flottiga.
Värm bara inte i mikrovågsugn
Undvik att använda mikrovågsugn om du bryr dig om pommes fritesens krispighet. Mikrovågsugnen är snabb och bekväm, men den skapar ånga när du värmer pommes fritesen, vilket tar bort krispigheten och gör dem gummiaktiga.
Men om du inte har något annat val än att värma i mikrovågsugn kan du åtminstone lägga pommes fritesen på hushållspapper, som suger upp en del av fukten. Du måste dock fortfarande ta hänsyn till att den resulterande maträtten inte kommer att vara lika god som när den värms i ugnen eller på en grillplatta.
Källa: recipes.cz
