Franskt recept på extra tunna pannkakor: de är exceptionellt elastiska och går inte sönder

Är du en pannkaksälskare? I så fall ska du inte tveka att prova receptet som de gör i Frankrike. Dessa pannkakor är inte bara extra tunna, de är också så mjuka att de bokstavligen smälter på tungan. Hela din familj kommer att älska dem.

Franska crepes eller crêpes

Denna typ av crêpe kommer ursprungligen från Bretagne och är en av Frankrikes nationalrätter. Deras namn härrör från det latinska ordet crispa eller böjd.

Beredning av degen

Häll 250 ml mjölk och lika mycket mineralvatten i en skål, tillsätt 3 hela råa ägg, 3 matskedar olja, 3 matskedar rom, 1 påse vaniljsocker och en nypa salt. Blanda alla ingredienser ordentligt och rör sedan gradvis ner 300 g vanligt mjöl. Resultatet ska vara en perfekt slät deg utan klumpar.

Degen behöver tid

Vid det här laget måste du låta degen vila i rumstemperatur i ungefär en halvtimme. Detta ger mjölet tid att helt absorbera alla vätskor och pannkakorna blir perfekt mjuka.

Gör pannkakor

Efter att den tilldelade tiden har gått, värm en teflonpanna och belägg den lätt med olja. Häll sedan lite smet i pannan och låt den i en cirkelrörelse rinna ut till kanterna för att göra pannkakan så tunn som möjligt. Stek den sedan på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Du kan servera

Franska crepes är godast när de är varma, men de är också goda kalla. I Frankrike pudras de med socker och droppas med citron- eller limesaft. Du kan också servera dem med sylt och lite florsocker, men lika gärna med keso, choklad, frukt och vispgrädde.

Användbara tips

Om du vill ha dina pannkakor så tunna som möjligt kan du tillsätta lite mer vatten eller mjölk i smeten. Om den mjuka smeten spricker första gången du gör en pannkaka, tillsätt ett ägg till.

Källor: www.primainspirace.cz, www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz