Pizza från pannan kommer att överraska dig med sin arom och smak: kom ihåg det enkla receptet
Det är gott och enkelt. Vad mer kan man begära? Om du förbereder degen i förväg kan du hantera den långa jästiden och en enkel middag, lätt lunch eller mellanmål för den frossige kommer alltid att vara klar på några minuter.
Känner du till friterad pizza?
För den oinvigde kan friterad pizza verka som hädelse och en skam som ingen skulle skryta om för italienare, men det är tvärtom. Pancooked pizza är ett utmärkt sätt att njuta av en autentisk italiensk behandling hemma.
Panpizza, eller om du föredrar pizza fritta, är ett traditionellt italienskt recept. Och det är lite av en italiensk version av den välkända linguine. Till skillnad från en traditionell ugnsbakad pizza steks degen i en panna, och i ett lager olja, definitivt inte torrt. Resultatet blir en krispig botten som är mjuk och saftig i mitten. Du kan sedan dekorera den med olika ingredienser efter tycke och smak.
Den presenteras av Antonio Carluccio, vars videorecept finns på Jamie Olivers YouTube-kanal, tillsammans med många andra förstklassiga recept.
Källa.
Förbered degen och tomatsåsen
Vad kommer du att behöva? Laga mat som italienarna. Enkelt, men med mat av hög kvalitet. Dessutom klarar sig detta recept med bara några få ingredienser.
För att förbereda degen behöver du ett halvt kilo vanligt mjöl och 7 g torrjäst. Därefter 325 ml varmt vatten, en tesked salt och en matsked olivolja. Det är inte svårt att göra en deg med dessa ingredienser, och glöm inte att se till att degen är ordentligt jäst innan du använder den.
Till sås och garnering kan du använda tomatsås, färsk mozzarella, basilika, olivolja och salt, men du kan också lägga till andra ingredienser efter din smak, till exempel skinka eller oliver.
Förberedelsen av såsen är inte heller svår. Fräs en hackad eller sauterad vitlöksklyfta i lite olja, och när den börjar bli rosa, tillsätt några färska basilikablad eller hackad oregano efter smak, och rör ner en burk skalade tomater eller en kopp skivade färska tomater. Krydda med salt och peppar och låt bubbla i pannan i ca 20 minuter.
Hur steker man en pizza fritta?
Dela den jästa degen i mindre bitar och forma varje bit till en rund pannkaka som inte är större än din stekpanna. Hetta upp oliv- och solrosolja i en stekpanna. Lagret måste vara ganska tjockt eftersom du kommer att steka degen i det som chips eller langos. Stek degen tills den är gyllene på båda sidor.
Bred tomatsåsen över den stekta botten, tillsätt skivor eller klumpar av mozzarella och andra ingredienser efter smak. Om du vill att mozzarellan ska smälta, lägg pizzan under grillen en stund eller fortsätt steka och täck pannan med ett lock en stund.
Källor: jamieoliver.com, bitingatthebits.com, marcellinaincucina.com
