Grillad zucchini med ost: Ett utmärkt sätt att förvandla en besvärlig grönsak till en oemotståndlig godbit
Sommaren närmar sig långsamt sitt slut, så det är en bra tid att dra nytta av allt den har att erbjuda. Som billig zucchini. Vad kan du göra med den?
Även om det inte ser ut som det är zucchini en vitaminbomb! Den innehåller en hög andel vitamin A, B, C och en hel del mineraler, särskilt kalcium, magnesium och järn. Den goda nyheten är att det också är en lättsmält och kalorifattig grönsak (100 g zucchini innehåller bara 19 kcal), som du kan äta kilovis utan att det påverkar din kroppsvikt. Utnyttja detta och inkludera zucchini i dina måltider!
Författaren till videon Delish visar dig hur du gör läckra zucchini-fritters. Mer på YouTube.com.
källa.
Endast i rätt kombination
Zucchini kan ätas rå (t.ex. fylld med en potatisskalare som en del av en grönsallad), men den är också god ångkokt, grillad eller som en del av såser eller soppor. Den har en något intetsägande, nötaktig smak av naturen.
Vilket å ena sidan kan vara lite ”tråkigt”, men om du kombinerar grönsaken med rätt ingredienser får du en ganska bra allierad i den för många goda rätter. Zucchini passar till exempel utmärkt med fisk, köttfärs, getost eller svamp. Den är också bra i kombination med hårdare grönsaker som paprika, lök, vitlök eller aubergine.
Zucchini deg
Dagens recept presenterar zucchini i ett lite annorlunda ljus – som grönsaks-ostpannkakor som du kan göra som sommarmiddag eller som en behandling med vin. Hur man gör det.
Pressa överflödig juice från zucchinimassan och blanda den med 1 ägg, 2 hackade vårlökar, ½ kopp riven parmesanost, ¼ kopp majsstärkelse, en nypa salt och peppar.
Fyrkantiga pannkakor
Hetta upp en större stekpanna med lite olja. Lägg zucchinismeten på botten och forma plättar (helst i fyrkantig form). Stek dem i ca 4 minuter på varje sida så att de får en gyllene färg. Lägg dem på en pappersservett för att suga ut överflödigt fett.
Men se upp, det är inte allt! När du har stekt hela satsen lägger du två biffar sida vid sida i samma panna. Strö över lite riven edamame eller cheddar (du kan använda en annan fetare hårdost) och lägg en annan zucchinibiff ovanpå. På så sätt får du en version av en grönsakssmörgås.
Sätt på dig din middag
Värm relishen i en panna på båda sidor så att osten inuti smälter fint. Lägg över den färdiga rätten på en tallrik och stek klart resten av biffarna på samma sätt. Servera biffarna halverade (så att man ser osten i mitten) och med en rejäl portion råa grönsaker, som ger dem en fin fräschör.
Källor: www.toprecepty.cz, www.nzip.cz
