Försörjer du dig på att plocka tomater i din trädgård och har inte tid att ta hand om alla? Du bör också ha dem i torkad form hemma. Hur man torkar tomater utan en dehydrator?
Torkade tomater är inte bara en utmärkt smaksättare i många rätter, utan har också många hälsofördelar. De innehåller höga halter av antioxidanter, vitaminer och mineraler. Dessutom är det inte alls svårt att tillaga dem, även om du inte har en speciell matdehydrator.
Gör soltorkade tomater hemma som ett proffs! Hur exakt ska man gå vidare steg för steg?
källa.
Varför göra hemlagade soltorkade tomater
Om du torkar dina tomater hemma kommer du inte bara att kunna få ut det mesta av en riklig skörd, utan du kommer också att spara en betydande summa pengar jämfört med köpta tomater. Du har också full kontroll över kvaliteten på de tomater du använder, vilket påverkar den resulterande smaken. Dessutom kan du experimentera med olika sorter.
Ugnstorkade tomater
Skär först tomaterna i jämna skivor och sprid ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Salta och peppra dem sedan lätt och tillsätt dina torkade eller färska favoritörter efter smak. Ställ in dem i en ugn som är förvärmd till ca 50-70 °C och låt dörren stå på glänt så att fukten kan avdunsta. Torkningstiden kan variera beroende på skivornas tjocklek och ugnens effekt, men tar vanligtvis några timmar.
Soltorkade tomater
Förbered tomaterna på samma sätt som i föregående fall och salta och strö örter på bakplåtspapperet. I det här fallet ska du placera dem på en plats där solen skiner, helst hela dagen. För att skydda tomaterna från eventuella insekter, täck dem med ett skyddsnät. Tomaterna kommer att vara torra på mindre än 10 dagar, beroende på solljusets intensitet och det speciella vädret.
Tomater torkade i mikrovågsugn
Du kan också trolla fram torkade tomater i mikrovågsugnen. Till skillnad från andra metoder torkar de dock i detta fall inifrån och ut. De köttigare och tjockare delarna tar längre tid att torka än de tunnare, så det finns en risk att bränna kanterna.
I värsta fall kan tomaterna också visa sig vara en oönskad klibbig massa som är miltals från vad som ursprungligen var tänkt. Av den anledningen är det alltid nödvändigt att ställa in mikrovågsugnen på mycket låg effekt och att vända tomaterna och ändra deras position regelbundet. Luften måste cirkulera runt tomaterna, så det är bäst att stapla tomatskivorna på ett galler.
Torkade tomater i köket
Torkade tomater är ett utmärkt tillskott till många rätter. Du kan använda dem i såser, pesto, sallader eller på pizza. De är också bra i pålägg, bakverk och ger en ovanlig smak och arom till kött.
Tips för förvaring
Förvara torkade tomater i en sluten behållare på en sval, torr plats. De kan blötläggas en kort stund i varmt vatten för att mjukna före användning.
Källor: www.wholefully.com, www.toprecepty.cz, www.neplechanaplechu.cz
