Sterilisering av burkar är ett viktigt steg när man tillagar hemlagade inlagda godsaker. Korrekt steriliserade burkar är avgörande för att grönsaker och frukt ska kunna bevaras under lång tid utan att mögel eller andra oönskade mikroorganismer utvecklas. Prova att sterilisera dem i ugnen i år!
Bakterier, mögel och jäst kan orsaka att dina konserver jäser eller förstörs. Men om burkarna är helt sterila minskar risken för kontaminering kraftigt. Därför är det viktigt att du lägger ner lite tid på att förbereda burkarna noga innan du fyller dem.
Sterilisering är inte svårt och med ugnen kan du sterilisera ett stort antal burkar på en gång, vilket är perfekt om du planerar att göra stora mängder burkar. Hur gör man?
Du kan se hur du steriliserar burkar i ugnen och lock i ett vattenbad i en video på YouTube, på Jamie Olivers kanal:
Källa: YouTube
Förbereda burkar före sterilisering
Det är viktigt att diska burkarna ordentligt innan du ställer in dem i ugnen. Rengör därför både burkarna och locken noggrant med lite diskmedel och varmt vatten. Skölj sedan allt i varmt vatten och låt rinna av på en ren trasa. Om burkarna är kraftigt nedsmutsade är det lämpligt att skölja dem med varm vinäger.
Ta bort limrester
Om du behöver ta bort limrester efter att ha skalat av en etikett från en burk finns det en effektiv metod som hjälper dig att göra det snabbt och enkelt! Droppa lite nagellacksborttagningsmedel på en bomullspinne och rengör burken med det. Använd sedan en fuktad svamp för att försiktigt torka bort limresterna. Du kommer att se att det inte finns en enda limfläck kvar!
Förvärm ugnen på rätt sätt
Det är en bra idé att förvärma ugnen först så att du kan ställa in burkarna direkt. Ställ in ugnen på 100 °C. Denna temperatur är idealisk för att säkerställa en tillförlitlig sterilisering utan risk för att burkarna skadas. Häll under tiden lite vatten i brickan och placera sedan burkarna och locken i brickan, som ska vara helt nedsänkt.
Snabbsterilisering i ugnen
Ställ in plåten med burkarna i den förvärmda ugnen och låt den stå där i 10-15 minuter. När steriliseringstiden har gått ut stänger du av ugnen, öppnar den och tar försiktigt ut burkarna. Du kan genast börja fylla dem med de färdiga konserverna eller de inlagda grönsakerna. Kom dock ihåg att du ska hålla händerna rena och endast röra burkarna minimalt.
Locket tätar intakt
Vid konservering är det också viktigt att se till att locken på burkarna tätar ordentligt. Ett dåligt tätande lock kan leda till att luft tränger in i burken, vilket leder till tillväxt av bakterier och mögel som kan förstöra hela den hemlagade godsaken.
Därför är det viktigt att noggrant inspektera locken före varje användning för att se till att de inte är skadade, böjda eller på annat sätt deformerade på något sätt. Kort sagt, förseglingen ska vara intakt och flexibel.
Källor: housedigest.com, veselebydleni.cz, chytre-bydleni.cz
