Överraska hemma med den perfekta frukosten och servera självbakade söta vallmofrörullar eller skalare. Alla matgäster kommer att imponeras inte bara av den oemotståndliga smaken utan också av deras behagliga doft.
Glöm köpta skal och baka dem hemma. Du kommer att se att absolut ingen kan motstå dem och de kommer säkert att vara efterfrågade ofta. Du kommer verkligen inte att gå tillbaka till att köpa söta rullar. Dessutom är de mycket lättare att förbereda än du kanske tror.
Vill du veta ett ärligt tjeckiskt recept som från ett bageri för söta skal eller makovky? Titta på den här YouTube-videon på Cuketka.cz:
Källa: Cuketka cz
Ingredienser som behövs
För att förbereda flingorna, bered 500 g speltmjöl, 230 ml ljummen mjölk, 30 g färsk jäst, 60 g grynsocker, 50 g ister, 5 g salt och 1 ägg. Denna mängd räcker till ca 10 till 12 söta rullar, beroende på storlek. Du behöver vallmofrön för att strö över och 1 ägg för att breda ut.
Recept på söta rullar med vallmofrön
Börja med att göra surdeg. Smula ner jästen i ljummen mjölk, tillsätt en tesked socker och låt jästen jäsa i värmen. Sikta under tiden mjölet i en skål, tillsätt helägget, resten av sockret, saltet och häll i det smälta matfettet. När surdegsstarten är klar lägger du den i skålen med de övriga ingredienserna och arbetar jästdegen ordentligt.
Om du har en matberedare kan du gärna använda den. Degen blir perfekt slät och bättre luftad än om du arbetar den för hand. Dessutom sparar du dig själv mycket arbete och tid. Hoppa aldrig över detta steg, det kommer att påverka kvaliteten på skalen.
Stigande stadier
Låt degen jäsa på en varm plats i cirka en timme, den ska fördubblas i volym. Om du inte har tillräckligt med värme hemma kan du ställa in degen i en ugn som är uppvärmd till 50 °C i en timme.
Forma limporna
Dela den jästa degen i två limpor, som du måste låta jäsa igen. Rulla sedan var och en till en cirkel och skär i 6 lika stora trianglar för att göra de söta skalen. Rulla alltid degen från den längre sidan mot spetsen och vik sedan varje rulle något. Stoppa alltid in spetsarna så att de inte bränns i onödan när du bakar.
Stegen i gräddningen
Fördela de färdiga puffarna jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa igen i ca 45 minuter. Pensla dem sedan med uppvispat ägg, strö över vallmofrön och grädda i en förvärmd ugn på 170 °C i ca 15 minuter tills de är vackert gyllene. När du tagit ut bullarna ur ugnen, bred ut dem på ett köksgaller och låt dem svalna.
Så här serverar du
Hembakade söta rullar smakar underbart som de är, men de är också goda med smör, sylt eller honung. Servera dem inte bara till te eller kaffe, utan även till kakao.
Källor: www.superzdrave.cz, www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz
