Vad ska man göra med vitlök? Du kan frysa den, men du kan också lämna den i en vas eller en påse. Vitlök kräver ingen speciell hantering, även om den inte har något emot luftfuktigheten.
Vitlök är lätt att förvara
Har du lyckats skörda eller köpa en ansenlig mängd vitlök och funderar nu på vad du ska göra med den? Det är inte svårt att lagra vitlök, men det är ändå bra att veta vad man ska undvika. Vitlök kan förvaras mycket framgångsrikt bara i en fläta eller ett gäng i en vas, men det finns andra sätt. Varför är det en bra idé att frysa vitlök?
Vad rekommenderar proffsen? Den bästa förvaringen för vitlök är inte bara en. Hemmafruar har olika tips, lyssna på råd från en odlare i det här inlägget från YouTube-kanalen Czech Food CZ.
Källa.
Vitlök kräver torrhet, men du kan också frysa den
Som du kanske också har hört i det här inlägget är en torr miljö bäst för förvaring av vitlök. Det beror på att vitlök inte är särskilt temperaturkrävande och det spelar ingen roll om den förvaras i källar- eller rumstemperatur året runt.
Det viktigaste är luftfuktigheten, och ju högre luftfuktigheten är, desto sämre är det för vitlöken. En torr miljö med god luftcirkulation kan vara idealisk både på köksbänken och i hallen i din lägenhet, till exempel.
Som odlaren nämner i inlägget kan vitlök också lagras framgångsrikt genom att frysa den i kylen. Å ena sidan är detta mer utrymmes- och energikrävande, men å andra sidan behåller vitlöken en mycket hög näringskvalitet under lång tid. Även om man tidigare trodde att livsmedel, eller särskilt olika grödor, försämrades av frysning, är detta inte helt sant.
Frysning av vitlök bevarar dess näringsmässiga kvalitet
I allmänhet beror det främst på grödans vatteninnehåll. Frysning expanderar inte bara vattnet utan ändrar också dess struktur, vilket kan bidra till att fruktvävnaden rivs sönder.
Detta är särskilt märkbart i mycket saftiga mjuka frukter som jordgubbar, hallon och andra. Även om frosten kan riva sönder dem och de blir grunda och fula i konsistensen när de tinas upp, behåller livsmedlet ett mycket högt näringsvärde. Men de är mer lämpade för sås, sylt eller paj.
Till exempel säger till och med det amerikanska jordbruksdepartementet att matens näringsvärde inte förändras eller förändras ganska obetydligt under frysförvaring. Tvärtom påpekas det att om du fryser in frukt eller grönsaker när de är av högsta kvalitet kommer de att bevaras och du kommer att kunna använda den kvalitetsmaten mycket längre.
Så överväg för- och nackdelarna med frysförvaring. Om du har plats kan du bara skala vitlöken och ta bort de enskilda klyftorna. Dessa kan sedan frysas på en bricka så att varje enskild klyfta fryser separat, och först då lägger du dem i en behållare eller påse i väntan på att de ska användas i frysen.
Källor: health.com, carmyy.com
