Tomatmarmelad: Det låter galet, men det smakar helt gudomligt

Ett av de mindre kända, men desto mer intressanta sätten att bearbeta tomater är beredningen av tomatmarmelad. Vid första anblicken kan kombinationen av söt marmelad och tomater verka något ovanlig. Det motsatta är dock sant. Tomatmarmelad erbjuder en unik kombination av smaker som kan överraska även de mest krävande finsmakarna.

Se Toprecepty.cz:s video om hur man gör tomatmarmelad på YouTube:

Grunden för en utsökt tomatmarmelad är en lök- och vitlöksbas, kompletterad med balsamvinäger. Denna kombination skapar en perfekt smakharmoni med tomaterna. För en ännu mer intressant smakupplevelse kan du baka marmeladen med oliver och ost, vilket skapar en helt gudomlig rätt.

En ovanlig men gudomlig smak

Tillagningen av tomatmarmelad är inte svår och resultatet är värt det. Du kan använda den som en sidrätter, sprida den på bakverk eller använda den som bas för ytterligare kulinariska experiment.

Tomatmarmelad är ett utmärkt sätt att ta tillvara överblivna tomater från trädgården eller att piffa upp vinterkosten. Den sötsura smaken med en hint av balsamico och örter är unik och kommer garanterat att hitta en plats i ditt kök.

För den som föredrar en mer klassisk variant av tomater finns det rostade tomater. Denna enkla men välsmakande rätt är ett utmärkt val för sommarluncher eller som tillbehör till en huvudrätt.

Rostade och torkade tomater

Rostade tomater är inte bara goda, utan också mycket saftiga. Om du rostar dem längre får du torkade tomater, som är en populär delikatess i många kök. Torkade tomater har en mer intensiv smak och är ett utmärkt tillskott i sallader, pasta eller som en fristående godbit.

Att tillaga rostade tomater är mycket enkelt. Skiva dem bara, krydda efter smak och baka i ugnen tills de mjuknar och börjar karamelliseras något. Du kan servera dem varma som tillbehör eller kalla i sallader.

För den som vill bevara tomatsmaken längre finns det möjlighet att sterilisera tomaterna. Steriliserade tomater är en utmärkt bas för många rätter och gör att du kan njuta av smaken av färska tomater även när de inte är i säsong.

Steriliserade tomater

Alla grönsaker kan steriliseras och tomater är inget undantag. De utgör en utmärkt bas för många rätter. Det är dock viktigt att ha goda egenodlade tomater, stora eller små. Receptet på steriliserade tomater är mycket enkelt att tillaga och resultatet kommer att vara gott året runt.

Steriliserade tomater kan användas i såser, soppor eller helt enkelt i sallader. De är också ett utmärkt val för snabba middagar när du inte har tid att köpa färska ingredienser.

Slutligen kommer vi till en klassiker i det tjeckiska köket – tomatsås. Denna populära maträtt är en stapelvara i många hushåll, men vet du hur man tillagar en riktigt god tomatsås?

Traditionellt recept i ny tappning

Tomatsås med dumplings och en bit nötkött är en absolut klassiker som regelbundet dyker upp på söndagsbordet i många hushåll. Oftast görs den med bara tomatpuré eller konserverade tomater. Men har du provat att göra den med färska tomater?

Att använda färska tomater kan förbättra smaken på din tomatsås avsevärt. Det kan ta lite mer tid, men resultatet är värt det. Färska tomater ger en frisk smak och arom till såsen som konserverade tomater inte kan erbjuda.

Om du vill göra tomatsås snabbare kan du ersätta nötköttet med köttbullar, som är klara på några minuter. Eller så kan du utelämna köttet helt och servera det med dumplings eller pasta. Den kommer fortfarande att smaka gudomligt.

Oavsett vilket av dessa recept du väljer är en sak säker – tomater är en verkligt mångsidig grönsak som erbjuder otaliga möjligheter i köket. Från söt marmelad till saftiga rostade tomater till klassisk tomatsås – denna röda delikatess kan tillfredsställa även den mest kräsna gommen. Så tveka inte att börja experimentera med tomater i ditt kök!

Källa: www.toprecepty.cz, www.youtube.com