Ska korken tillbaka i flaskan eller inte? Experter oroar sig för att dryckerna ska förstöras och tillverkarna rekommenderar att man ska vara försiktig med förvaringen. Hur är det med korkproppar?
Hur man behandlar vin och vad man ska göra med en korkpropp?
Varför inte sätta tillbaka korken i flaskan? Läraren och vinexperten bländade sina följare på sitt Instagram-konto med 20-minutersregeln i synnerhet.
Det innebär rekommendationen att ställa in rödvin i kylen i 20 minuter för att kyla ner det något och omvänt att ta ut vitt vin ur kylen i 20 minuter före servering så att det har en behaglig temperatur och dofterna och smakerna kan utvecklas. Denna expert avråder också från att sätta tillbaka korken i flaskan av flera skäl.
Har du ofta att göra med smulad kork i vin? Se vad de har att säga om ämnet i ett inlägg från Wine Express YouTube-kanal.
Källa: Wine Express
Expert oroar sig för återanvändning av kork
Den tidigare nämnda vinälskaren, som inte bara är aktiv på sociala medier utan också är en initierad expert i verkliga livet, är Heather Muriello från New York. När det gäller kork är det här hon är orolig för.
- Om du sätter tillbaka korken i halsen och stänger flaskan på det sättet kan du släppa in luft, vilket försämrar vinets kvalitet.
- Att återanvända korken är en hälsorisk, eftersom bakterier och mikroorganismer kan ansamlas på korken under hanteringen och förstöra flaskans innehåll.
- Återanvändning av denna kork garanterar inte en perfekt förslutning, eftersom korken redan kan vara skadad och du inte kommer att kunna stoppa den särskilt djupt.
- Om du sedan manipulerar korken kan det leda till att korken krossas.
Vad ska man dra för slutsatser av den här rekommendationen? Muriell har delvis rätt, och om du verkligen tar itu med den här etiska gourmetfrågan till punkt och pricka bör du verkligen inte sätta tillbaka korken i flaskan om den är skadad eller möglig.
Men av den anledningen kontrolleras korken direkt efter att vinet har öppnats. Naturligtvis är en trasig kork i en drink ett stort faux pas, särskilt om du serveras av ett proffs. Men inte ens en smulad kork skadar tekniskt sett innehållet i flaskan.
Tro det eller ej, men det är just korken i vin som är ett av de största ”problemen” som vinälskare söker svar på på internet. Även om kork i vin är en slags förorening skadar den inte drycken, utan försämrar bara dryckesupplevelsen.
Försegling och lagring av redan öppnat vin
Men om du låter vinet andas i karaffen ska du definitivt inte återförsluta den med en kork. Dessa behållare är vanligtvis försedda med en propp av slipat glas. Om inte, kan du lägga en servett över halsen och fästa den med ett gummiband.
Att korka upp flaskan igen är inte heller förbjudet av vinproducenterna. De påpekar också att vinet i vissa fall kan smaka bättre nästa dag eller dagen efter än det gjorde dagen efter att det öppnades. Detta är dock inte på något sätt en regel.
Det gäller inte heller för mousserande viner och champagner. Bubblorna försvinner snabbt från vinet och det är därför inte rekommenderat att skjuta upp konsumtionen. Det anses vara bäst att dricka en flaska mousserande vin inom 3 timmar efter att den öppnats. När det gäller dessa mousserande drycker rekommenderas att man använder en speciell kork för att förhindra att drycken snabbt blir gammal.
I allmänhet bör mousserande viner konsumeras snabbt och röda viner håller längst i kylskåpet i god kvalitet, upp till 6 dagar.
Även om kork har sina för- och nackdelar har det varit ett av de bästa materialen som använts för korkar i tusentals år. När det gäller korkproppar är kvaliteten på detta helt naturliga material naturligtvis viktig, men det är även förvaringen av flaskorna som fylls.
Det är inte för inte som det rekommenderas att förvara vin i horisontellt läge. Det är detta som säkerställer att korken är nedsänkt i drycken. Avsaknaden av luft innebär att de idealiska förutsättningarna för mögelbildning inte uppstår och att drycken och korken behåller högsta möjliga kvalitet.
Källor: express.co.uk, prozeny.cz
