Letar du efter den perfekta förfriskningen för varma sommardagar? Prova ett mirakel som kallas gurksoppa. Den är enkel att tillaga och kan serveras på några minuter.
När sommartemperaturerna utomhus stiger allt högre och dagarna är fulla av gassande sol känner vi oss oftast inte sugna på varma och tunga måltider. Det perfekta alternativet är något som inte bara gör oss mätta utan också fräscha. Och den verkliga skatten i det kalla köket under varma dagar är gurksoppa!
Hur förbereder kocken Roman Paulus isad gurksoppa? Titta på den här intressanta YouTube-videon på Lidl Kitchen-kanalen:
Källa: Lidl
Varför är gurksoppa sommarens hit?
Eftersom gurkor har en hög vattenhalt hjälper de till att fylla på nödvändiga vätskor och hålla kroppen bättre hydrerad. Grönsaken innehåller mycket få kalorier, vilket gör den till ett perfekt val för dem som vill behålla sin vikt eller gå ner i vikt. Gurkor är också en källa till nyttiga vitaminer, mineraler och antioxidanter som stärker immunförsvaret. Och kall gurksoppa ger dig också en omedelbar känsla av uppfriskning.
Ingredienser som behövs
För att förbereda denna läckra soppa, förbered 2 medelstora salladsgurkor och örter. I det här fallet en massa färsk dill, gräslök och persilja. Du behöver också 1 citron, 1 vitlöksklyfta, 1½ mugg vit yoghurt av god kvalitet, helst grekisk, ¼ mugg olivolja, 2 matskedar tahinipasta, risvinäger, salt och peppar.
Förberedelse av gurkorna
Tvätta gurkorna ordentligt och skär bort båda ändarna. Dela dem sedan på längden och gröp ur den vattniga kärnan och eventuella frön med en sked. Skär gurkan i mindre bitar, lägg det mesta i en mixer och spara lite för att garnera soppan på tallriken.
Tillsätt örter och andra ingredienser
Tillsätt lätt hackade örter till gurkorna, dvs. 2 matskedar dill, samma mängd persilja och ¼ kopp gräslök. Tillsätt sedan alla ovanstående ingredienser och mixa allt tillsammans tills du har en krämig, slät soppa. Ställ sedan in soppan i kylen och servera tidigast efter 4 timmar. Om möjligt, kyl den till nästa dag.
Några tips inför avslutningen
Hackade valnötter eller mandlar eller rostade solrosfrön passar perfekt till gurksoppan. Du kan naturligtvis experimentera med olika örter som mynta, basilika eller oregano. Om du gillar kryddiga smaker kan du också lägga till chilipeppar.
Källor: www.thekitchn.com, www.ceskatelevize.cz, www.apetitonline.cz
