Vill du ha ett tips för en snabb sommarsötma? Satsa på zucchinimuffins, som är otroligt saftiga och oemotståndligt goda.
Zucchini är inte bara en grönsak som vi lägger till i soppor eller såser. Den kan också vara en fantastisk del av söta godsaker. Om du älskar muffins kan du gärna använda zucchini i smeten. Vi har ett recept som tar dig ingen tid alls att förbereda och du kommer inte att bli trött!
Vill du veta receptet på hälsosamma zucchini-muffins? Kolla in den här intressanta YouTube-videon på kanalen Kulturistika.com:
källa.
Vad du behöver
Innan du börjar arbeta, förbered allt du behöver. Du kommer att behöva muffinsformar, 2 koppar mjöl, 1 tesked bakpulver, 1 tesked bakpulver, 1/2 tesked riven muskotnöt, 2 medelstora zucchini och en citron. Sedan 1/2 kopp strösocker, 1 kopp farinsocker, 1/2 kopp vegetabilisk olja, 2 till 3 ägg, vaniljextrakt och salt.
Börja med zucchini
Eftersom medium zucchini har ett relativt tunt skal behöver du inte bry dig om att skala den. Använd istället den mörka färgen på skalet som en effektfull detalj som kommer att synas i muffinsen. Riv den tvättade zucchinin på ett rivjärn med stora hål och pressa sedan ut överflödigt vatten. Om du inte gör det här steget blir muffinsen för blöta och utan tydlig smak.
Förbereda smeten
Lägg mjöl, bakpulver, bikarbonat och muskotnöt i en stor skål och blanda alla ingredienser väl. Tillsätt sedan den förberedda zucchinin och rör om blandningen ordentligt igen.
I en annan skål, vispa först det ljusa sockret tillsammans med citronskalet från den hela citronen och rör sedan i det bruna sockret tillsammans med oljan, äggen, vanilj och en nypa salt. Tillsätt till courgettebasen och arbeta blandningen till en kompakt, styv och smidig deg.
Fyll formarna
Fyll sedan smeten jämnt i muffinsformarna, alltid ca 1/3 upp. Lägg en större bit zucchini i mitten av toppen.
Bakning steg
Nu kan muffinsen placeras i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius och gräddas i cirka 20 till 25 minuter tills de är gyllene. Låt dem sedan vila en stund och ta sedan bort dem från formarna och servera.
Tips
Du kan smaksätta muffinsen med nutella, riven choklad eller kanel.
Källor: www.thekitchen.com, www.treceptia.cz, www.toprecepty.cz
