Stekt blomkål är en maträtt som alla älskar att äta. Men hur gör man det i parisisk stil? Denna delikatess, tillagad av kocken från Vlasta Burian, kommer du nu att kunna förbereda den själv, ta en titt.
Har du någonsin undrat hur kändisar levde på ”den gamla goda tiden”? Vad gjorde de när de inte arbetade, vad drack de och vad åt de? Vlasta Burian var en välkänd gourmand och åt därför utvalda delikatesser. Och nu kan du också göra en av dessa delikatesser. Se hur Vlasta Burian åt friterad blomkål på parisiskt vis. Med en helt utsökt sidorätt som passar till.
Videorecept för stekt blomkål finns på Youtube-kanalen Cuketka.cz:
Källa: Youtube
Stekt blomkål på parisiskt vis
Som namnet antyder, en blomkål kommer att tjäna dig först. Skölj den noggrant och separera sedan blomkålsbuketterna. Koka dem sedan i saltat vatten. Koka tills de är halvmjuka, stäng sedan av vattnet och låt dem rinna av.
Förbered en skål där du lägger till 3 matskedar olja, 1 matsked hackad persilja och saften du pressar från citronen. Tillsätt sedan salt och peppar till blandningen och blanda alla ingredienser noggrant.
Rulla nu de halvmjuka blomkålsbuketterna i denna blandning. Förbered sedan ytterligare 2 skålar, knäck 4 ägg och separera äggulorna från vitorna. Vispa sedan äggvitorna till en styv snö. Vänd sakta och försiktigt ner äggulorna och 4 matskedar vanligt mjöl.
Blanda allt ordentligt tills du har en jämn smet. Täck sedan blomkålsbuketterna i denna smet och flytta till pannan. Värm pannan något och du kan börja steka blomkålen. När blomkålen är stekt tills den är gyllene är du klar.
Perfekt tillbehör
Naturligtvis behöver du också en utsökt sidrätter till denna läckra maträtt. Och det skulle vara lökpotatispuréen. Finhacka först 300 gram lök. Förbered sedan en stekpanna och värm 40 gram smör i den.
Stek lökarna i pannan och tillsätt sedan 3 medelstora skalade potatisar som skärs i hälften. Tillsätt mer salt och täck allt med 250 milliliter vatten. Täck med lock och låt sjuda i cirka en halvtimme. Blanda potatisen och tillsätt lite varm mjölk. Nu kan du servera en underbar maträtt med en utsökt sidrätter. Smaklig måltid!
Källor: www.bistrosezona.blogspot.com, www.recepty.eu
