Vetenskapsmän: Det här är anledningen till att du alltid ska skala äpplen innan du äter dem
Även om äppelskalen är fulla av ämnen som är bra för vår hälsa innehåller de också några som bör undvikas. Så varför ska vi skala äpplen?
Älskar du äpplen och ingår de i din dagliga rutin enligt läkarnas rekommendationer? Även om det en gång i tiden rekommenderades att inte skala frukten, är detta faktiskt inte fallet nuförtiden. Tyvärr beror detta på felaktiga odlingsmetoder som gör dem fulla av oönskade bekämpningsmedel. Forskare rekommenderar därför att äpplen ska skalas.
Hur skalar den erfarne kocken Jacques Pépin äpplen? Titta på den här YouTube-videon på Bin Appétit-kanalen:
källa.
Det räcker inte att tvätta äpplet
American Chemical Society har publicerat en studie som ger skäl till varför det är bättre att skala inte bara äpplen utan även andra frukter och grönsaker. Erfarna experter dokumenterar här förekomsten av bekämpningsmedel som inte är bra för vår hälsa.
Kinesiska forskare från Anhui Agricultural University i Kina genomförde forskning med hjälp av sofistikerad kemisk detektionsteknik, tillsammans med användning av laserstrålar och den innovativa ”SERS”-filmen, för att avslöja alla de ämnen som verkligen finns i skalen. De kom fram till att vanlig frukttvätt är otillräcklig eftersom den inte gör sig av med de fruktade bekämpningsmedlen.
Inte bara äpplen
Forskare har också bekräftat detta faktum för gurkor, chilifrukter, räkor och ris. De har funnit att bekämpningsmedel som tiram och karbendazim, som används ständigt och ofta i jordbruket, tränger igenom fruktens och grönsakernas skal och delvis också finns i fruktköttet.
Förbjudna ämnen
Karbendazim, till exempel, förbjöds i Storbritannien 2017 och användningen av tiram stoppades tidigare av EU. Ändå är det känt att dessa kemikalier fortfarande används i vissa regioner runt om i världen.
Riskerna med bekämpningsmedel för vår hälsa
Tyvärr kan effekterna av de bekämpningsmedel som konsumeras ha negativa effekter på vår hälsa och, i högre doser i kroppen, öka riskerna för farliga sjukdomar som leukemi. Detta framgick av en studie som publicerades 2013. Där konstateras att de ovannämnda kemikalierna ofta används på vissa inhemska gårdar.
Källor: www.express.co.uk, www.acsjournals.onlinelibrary.wiley.com, www.pubs.acs.org
