Tomater
Stuvade och kokta tomater har högre halt av lykopen, en kraftfull antioxidant och cancerhämmande substans.
Värmebehandlade tomater innehåller mer av detta ämne och absorberas bättre.
De viktigaste vitaminerna som tomater innehåller är värmebeständiga.
Rödbetor
Rödbetor är lika goda som råa rödbetor när de rostas eller kokas.
De nyttiga vitaminerna och spårämnena behålls även efter värmebehandling.
Och flavonoider och antocyaniner absorberas ännu bättre.
Vitlök
Rostning eller stuvning av vitlök förstör C-vitaminet men producerar allicin.
Detta är en unik substans med antibakteriella egenskaper.
Rostad vitlök är den enda naturliga källan till allicin.
Morötter
Kokta morötter innehåller 30% mer nyttiga antioxidanter än råa grönsaker.
Morötter, liksom tomater, innehåller lykopen, som ökar efter tillagning.
Betakaroten, som är bra för synen och strålskyddet, frigörs i morötterna först efter värmebehandling.
Äpplen
Bakade äpplen innehåller färre vitaminer än råa äpplen, men har högre pektinhalt.
Detta ämne skyddar cellerna från att åldras, bekämpar cancerceller och hjälper till att avlägsna gifter från kroppen.
Det är därför det är bra att baka eller konservera äpplen ibland, snarare än att bara äta dem råa.
Spenat
Värmebehandlad spenat förlorar inte sina näringsämnen och är till och med lättare att smälta.
Dessa gröna grönsaker är bra för matsmältningen och nervsystemet.
De är rika på vitamin B6, som absorberas bättre av kroppen efter ångning av spenat.
Om du gillade artikeln, glöm inte att dela den på Facebook!
