Kryddor berikar maträtter med omisskännliga smaker och aromer som kan förhöja även det enklaste recept. En av hemligheterna med att få ut det mesta av kryddorna är att marinera örterna i extra jungfruolivolja. Prova den här lättlagade smaksatta oljan som du kommer att älska!
Gillar du att laga mat med färska örter vars smak är mycket starkare än torkade? Men vad säger du om att du kan få ut så mycket mer av dem!
Genom att tillsätta kryddor och färska örter i olivolja kan du skapa en lyxig produkt vars smaker kan kombineras på vilket sätt du vill. Men förutom en starkare arom får oljan också en hög andel av de medicinska ämnen som finns i örterna.
Gör din egen unika kryddiga olivolja genom att följa ett enkelt videorecept på YouTube, på kanalen Balanced Wellness with Beth:
Källa: YouTube
Använda ingredienser av hög kvalitet
Att använda ingredienser av högsta kvalitet är avgörande för att producera en olja med förstklassig smak. Extra jungfruolja ska ha en mild och balanserad smak som inte tar överhanden över de andra ingredienserna. Lika viktigt är det att använda nyskördade örter. Dåliga eller gamla ingredienser kan förstöra den färdiga oljan och göra att smaken inte blir så distinkt och behaglig som den skulle kunna vara.
Olja med vitlök och rosmarin
För att göra vitlök-rosmarinolja, förbered 250 ml extra jungfruolja, tre vitlöksklyftor och två rosmarinkvistar. Skala och mosa vitlöken lätt för att frigöra dess arom.
Lägg den och den noggrant sköljda rosmarinen i en steril burk, häll i olivoljan och förslut tätt. Låt sedan burken macerera på en mörk plats i två veckor. Sila sedan av oljan och förvara den i en ren burk. Den här oljan passar perfekt till rostat kött, grillade grönsaker eller sallader.
Basilikaolja
För denna fräscha och aromatiska olja behöver du 250 ml extra jungfruolja och en knippe färsk basilika. Tvätta och torka den noggrant först. Krossa basilikabladen lätt och lägg dem i en steril burk.
Häll sedan olivolja över dem så att alla blad är helt nedsänkta. Låt den förslutna burken med oljan macerera i minst 10 dagar på en mörk, sval plats. Efter denna tid silar du oljan genom en fin sil och häller över den i en ren burk. Basilikaolja passar utmärkt i sallader, pasta eller som tillbehör till ugnsbakad fisk och kyckling.
Ört- och citronolja
För ört-citronoljan bereder du 250 ml extra jungfruolivolja, en ekologisk citron och en kvist timjan, oregano och basilika vardera. Tvätta först citronen noggrant och riv skalet utan den vita delen.
Lägg den sedan tillsammans med de sköljda örterna i en burk, täck allt med olja och förslut. Låt macerera i två veckor på en mörk plats, sila sedan oljan och häll den i en ren burk. Den här oljan är perfekt till sallader, marinader eller rostad fisk.
Korrekt förvaring av oljan
Smaksatt olja bör förvaras i mörka glasflaskor för att skydda den mot ljus, vilket kan orsaka oxidation och smakförlust. Helst ska oljan förvaras på en sval plats, t.ex. i en källare eller ett kylskåp. Det är också viktigt att se till att oljan inte utsätts för direkt solljus och stora temperaturväxlingar, vilket kan påverka dess kvalitet och hållbarhet negativt.
Källor: sitiaonline.com, domacikuchyne.cz, ekokoza.cz
