Experter delar med sig av tips om hur man bedömer glassens kvalitet och säkerhet:
⦁ Var uppmärksam på glassens form. Om glassen förlorar sin form kan det tyda på att den har tinats upp, vilket gör den osäker att äta.
⦁ Vid valet ska du kontrollera att glassen inte är deformerad, att glassens massa inte har kollapsat och att det inte finns några tydliga tecken på återfrysning, t.ex. glasyr på förpackningen och/eller glassens yta. Det får inte finnas några små iskristaller, avvikande smak eller bismak när glassen äts.
⦁ Kontrollera alltid utgångsdatumet på glassen.
⦁ När du väljer glass är det viktigt att vara uppmärksam på de råvaror som används. Till exempel tillverkas plombyr, grädde och mejeriglass av mjölk och dess ingredienser, medan fruktglass eller sorbet tillverkas av frukt eller dess juice.
⦁ Ätbar glass kan förvaras vid låga temperaturer i upp till två år. Om temperaturen varierar kan dock proteinernas och fetternas struktur förändras, vilket påverkar produktens säkerhet. Snabb nedfrysning av glass till -18 °C förhindrar bakterietillväxt och förlänger hållbarheten med upp till 70 %.
⦁ När du väljer glass är det värt att vara uppmärksam på dess namn och sammansättning. Högkvalitativ glass innehåller vanligtvis mer fett (grädde), vilket ger den en krämig konsistens och en fyllig smak, och glassens färg påminner konsumenten om smaknamnet.
Om du vill ha glass med full fetthalt väljer du plombyr, för glass med medelhög fetthalt väljer du gräddglass och för glass med låg fetthalt väljer du mejeriglass. I sorbeten används inte mjölk eller dess ingredienser. Andra glassar som inte har specifika krav på sammansättning kallas ”ätbara glassar”.
Sådana glassar kan innehålla ytterligare ämnen som ger information om produktens sammansättning, kvalitet eller organoleptiska egenskaper.
Köpare påminns om att om de har köpt en vara som ger upphov till rimliga tvivel om livsmedlets säkerhet och kvalitet, måste de kontakta säljaren eller tjänsteleverantören och få varan utbytt eller på annat sätt kompenserad för skadan.
