Om du gillar chipotle chilipeppar i adobo och du vill lära dig att göra din egen recept för hemmet för att undvika att köpa burkar av dessa varor i butiker eller stormarknader, här är en enkelt sätt att göra den helt hemma. Var uppmärksam och gör denna goda sidorätt till alla dina Mexikanska rätter.
Det speciella med dessa chili är den marinad som vanligtvis består av en blandning sött, kryddigt och surt på samma gång. Den här tillagas med samma chilifrukter som vi ska tillaga och med lite piloncillo o brunt socker. Detta är den nödvändiga ingrediensen som hjälper till att ge den karakteristiska smaken av en adobo.
När du är klar med tillagningen av din chiles en adobolåt dem svalna så att de kan förvaras i kylskåp och håller mycket längre. Du kan också vakuumförpacka dem i glasburkar med metallock för att se till att detta är det bästa sättet att se till att de är konserver kommer att hålla länge. Om du vill lära dig hur man vakuumförpackar denna och andra beredningar, .
Ingredienser
- 150 gram torkade chipotle-chilifrukter
- 3 dl vatten
- 1 msk torkad timjan
- 3 lagerblad
- 1 msk torkad mejram
- 30 milliliter vit vinäger
- 120 gram piloncillo
- 1/2 lök
- 2 vitlöksklyftor
- Salt efter smak
Tillagning
- Tillsätt vatten, vinäger och piloncillo i en kastrull.
- Hetta upp på medelvärme och låt piloncillon börja lösas upp.
- Tillsätt örter, lök och vitlök.
- Koka i ytterligare 10 minuter och tillsätt sedan chilifrukterna.
- Tillaga under lock i 15-20 minuter och ta sedan bort från värmen.
- Tillsätt 3 eller 4 bitar av hydratiserade chilifrukter i en mixer.
- Tillsätt även lök, vitlök och lite av kokspadet.
- Blanda tills en jämn marinad erhålls.
- Tillsätt oljan i en kastrull och tillsätt sedan marinaden.
- Krydda med salt och peppar och koka i 5 minuter.
- Tillsätt resten av chilifrukterna och koka i ytterligare 10 minuter för att kombinera.
Information om näringsinnehåll
- Kalorier: 15 kcal
- Kolhydrater: 4g
- Kolesterol: 1 mg
- Protein: 1g
- Sockerarter: 2g
- Fibrer: 1g
- Natrium: 360 mg
- Total fetthalt: 1g
- Mättade fetter: 1g
