Pickles är en av de vanligaste pickles som produceras i Slovakien. De är lämpliga att äta som de är, men kan också användas som smörgås eller som ingrediens i sallader. Men ibland blir pickles mögliga efter bara några veckor. Vad beror detta på?

Att lägga in gurkor verkar enkelt, men det visar sig att många av oss gör några misstagsom gör att gurkorna förstörs snabbare. Gurkfantaster vet att det ibland räcker med en liten detalj för att hela vår insats ska bli dålig och behöva slängas. Hur kan man förhindra detta?

Varför blir pickles mjuka? Här är några vanliga misstag som gör att de inte håller måttet

Innan du lägger in dina pickles, täck dem med kallt vatten och låt dem ligga i minst 6 timmar. Det är bäst att göra detta direkt efter att du har tagit in dem från affären. Användningen av salt är också viktig. Jodfritt bergssalt är bäst för betning, eftersom vanligt bordssalt kan ha en negativ effekt på jäsningen.

En annan sak som är viktig att tänka på är hur picklesen placeras i burken. Det skulle vara bäst om de var komprimerade vinkelrätt och inte flytande, eftersom de kan brytas ner snabbare. Vattnet ska täcka alla gurkor, annars börjar grönsakerna mögla. Ett beprövat trick från våra mormödrar är att tillsätta socker i saltlaken, vilket förlänger hållbarheten och gör gurkorna bättre bevarade.

Hur man gör pickles? Detta recept är enkelt. Även en outbildad kock kan göra det

För att förbereda pickles behöver vi:

  • 1 kg gurkor,
  • 50 g stensalt,
  • 2 liter vatten,
  • 2 matskedar socker,
  • 10 svartpepparkorn,
  • 3 lagerblad,
  • 1 matsked senapsfrön,
  • dill,
  • 4 vitlöksklyftor.

Tvätta gurkorna, koka sedan upp vattnet och tillsätt salt, socker, lagerblad, pepparkorn och senapsfrön. Lägg vitlök och dill i botten på burkarna och arrangera sedan gurkorna. Häll den beredda saltlaken över dem och stäng tätt. Låt vila i 2-3 dagar och ställ därefter in på en sval platst.ex. i källaren eller ställ in i kylskåp.

Relaterade artiklar:

Spolar du vatten över potatis? Gud förbjude! Återanvänd och effekten kommer att glädja dig

Hur tvättar man skor i tvättmaskinen för att hålla dem i gott skick? Ibland behöver du bara en produkt från kylskåpet