Krkonoše hubník: Detta recept tillagades av våra mormödrar direkt efter att de kommit från skogen
Gör mål hemma med en utsökt delikatess som ingen kan motstå! Använd nyplockade champinjoner och tillaga dem till en traditionell gammal böhmisk delikatess som kallas Krkonoše-svamp.
Vill du överraska bordet hemma och servera något annat än stekt svamp eller stekta biffar? Prova våra mormödrars recept på en enkel och billig rätt som är full av smak.
Gamla böhmiska Krkonoše hubnik eller houbovec är en rejäl köttfri rätt med enkel tillagning och du kan njuta av den inte bara när den är varm, utan den är också utsökt när den är kall.
Vill du se tillagningen av Krkonoše svampsoppa steg för steg? Titta på den här YouTube-videon på PENNY-kanalen:
Källa: PENNY
Vad du behöver
Hubník var förr en typisk rätt för fattiga områden vid foten av bergen, särskilt i Jättebergen, och det är därifrån den har fått sitt namn. Basen är naturligtvis svamp, som förr i tiden användes i de fattigare klasserna för att ersätta det dyra köttet. För denna rätt behöver du 600 g svamp, 5 gamla frallor eller bullar, 1 stor lök, 3 vitlöksklyftor, 50 g grovt gryn, 1 matsked smör, 300 ml mjölk, 3 ägg, salt, peppar och krossad spiskummin.
Förberedelse av svampar
Rengör först de nyplockade svamparna noggrant, skär dem i små bitar och kasta dem sedan i en panna där du har lämnat den hackade löken för att mjukna i lätt uppvärmd ister. Salta och peppar dem efter smak.
Du kan också använda torkade svampar på vintern, men blötlägg dem alltid i en behållare med vatten kvällen innan. Om du råkar glömma det kan du ändå slänga de torkade svamparna i en kastrull med vatten och låta dem sjuda i några minuter.
Deg till svampsoppa Krkonoše
Rengör vitlök och lök och hacka båda ingredienserna i små bitar, du kan också krossa vitlöken. Skär rullarna i rundlar och häll mjölken över dem.
När de är blötlagda, blanda dem med svamp, gryn, krossad vitlök, ägg, kummin och återigen salt och peppar efter smak. Andra örter som persilja eller mejram kan också tillsättas. Blanda alla ingredienser ordentligt.
Steg för bakning
Smörj en bakplåt med smör eller ister och pudra sedan försiktigt med halvgrovt mjöl eller ströbröd. Häll sedan smeten jämnt i den och släta ut ytan ordentligt. Ställ in i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 40 minuter.
Källor: www.ceskatelevize.cz, www.vareni.cz, www.igurmet.cz
