Kasta inte bort övermogna grönsaker: Skala dem och gör en läcker blandning till rostat bröd
Det är irriterande när vi får övermogna grönsaker i köket. Ofta hamnar de i soptunnan eller i komposten, vilket är synd eftersom även övermogna grönsaker kan förvandlas till något gott och nyttigt. Ett av de bästa sätten att ta tillvara på övermogna grönsaker är att göra en god blandning till rostat bröd.
Att göra den här grönsaksblandningen är ett utmärkt sätt att ta tillvara på övermogna grönsaker och samtidigt göra något riktigt gott. Det är enkelt, går snabbt och resultatet är värt det. Prova och du kommer att se att ditt kök kommer att vara fullt av nya smaker och dofter.
Du kan vara säker på att när du väl har provat det här receptet kommer det att bli en del av din kulinariska repertoar. Du kommer inte bara att använda grönsaker som annars skulle gå till spillo, utan du kommer också att skapa en fantastisk blandning som du kan ha till hands när som helst. Bon appétit!
Kolla in den här videon från YT-kanalen Pregnant Cook – Spicy Vegetable Mix – jarred
Källa: Youtube
Låt oss börja med vad vi behöver. Förbered två medelstora zucchini, 600 gram tomater, 500 gram paprika, två lökar, fyra vitlöksklyftor, en till två teskedar fruktpektin, två teskedar mald rökt paprika, två teskedar av en blandning av kryddor för grillade grönsaker eller örter efter smak, olja, salt och peppar.
Om du gillar kryddig mat kan du också lägga till chilipeppar. Denna ingredienslista är bara en riktlinje, du kan anpassa den efter vad du har hemma.
Förberedelserna börjar med att skala och ta bort kärnorna från de större zucchinierna. Mindre zucchini med tunt skal behöver inte skalas. Riv zucchinin grovt. Skär tomaterna i bitar och paprikorna i strimlor.
Stek löken i olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan alla förberedda grönsaker, kryddor och örter. Låt blandningen koka på låg värme under lock i ca 20 minuter. Koka sedan utan lock för att avdunsta överflödig vätska och ge blandningen en tjockare konsistens. För bättre bredbarhet och lättare spridning på rostat bröd, tillsätt pektin och koka kort.
När blandningen är klar fyller du steriliserade burkar och sätter på locket. Om du vill att blandningen ska hålla längre kan du sterilisera burkarna. På så sätt kan du ha ett förråd av blandningen för hela vintern.
Den här grönsaksblandningen passar inte bara till rostat bröd, utan också till potatispannkakor eller som tillbehör till kött. Du kan kombinera den med olika typer av ost. Bred t.ex. ett tjockt lager av blandningen på rostat bröd och strö över Grana Padano eller Balkanost. Baka kort och du har en lyxig middag klar.
Källa: zena-in.cz
