Porsche bland svampar: kotletten ger en fantastisk falsk chowder och att äta den är bra för huden
Går du på svampplockning? Då ska du, förutom de allmänt kända svamparna, se till att plocka några bläckfiskar! Deras läkande kraft är perfekt för vår hälsa.
Den krusbladiga dammsvampen, som ofta humoristiskt kallas svamparnas Porsche, är inte bara en kulinarisk njutning, utan denna ovanliga svamp har också ett antal medicinska egenskaper. Faktum är att det är en parasit som oftast finns på trädrötter eller på stubbar av skogsträd.
Hur förbereder man den perfekta bläckfisksoppan? Kolla in den här YouTube-videon på kanalen Kolla in den här YouTube-videon på kanalen Šumava svamp:
källa.
Krusbladig dammgräs (Sparassis crispa)
Du kanske har hört talas om denna svamp med populära namn som shagbark hawkweed, ramfot, ramkula, mullein, shamrock eller kantarell. Det har ett annat namn i varje region. I vilket fall som helst är svampen ätlig och dess ovanliga utseende påminner mer om en havssvamp.
Dess tekniska namn, Sparassis crispa, antyder en lockig yta, vilket gav den det enkla namn som nämns ovan. Bläckfisken är cirka 10 till 30 cm i diameter och ibland kan man hitta större bitar som väger flera kilo.
När den är ung är frukten av den krusbladiga dammvippan blekt krämfärgad och blir senare gul till brun. Den växer på tallar nästan över hela världen och finns inte bara i Europa, utan också i Afrika, Asien och Nordamerika. Och varför är kotten så speciell?
Var och när den växer
Du kan vanligtvis hitta anemonen från slutet av juli till oktober, mestadels i tallskogar. Ta alltid bort allt skräp som tallbarr eller sand noggrant när du samlar in.
Många olika kulinariska användningsområden
Kotrč är en utmärkt ingrediens för tillagning av många rätter. Särskilt populär är tripssoppan gjord på tripsen, som ofta överträffar den klassiska tripssoppan i smak och konsistens. Kotrč är också lämplig för såser, soppor och sallader eller kan tillagas som en biff.
Medicinska effekter
Fänkål innehåller betaglukaner, ämnen med cancerhämmande effekter. Den stöder också immunförsvaret, förbättrar hudens tillstånd och har antibakteriella egenskaper. Du kan använda den för dåligt läkande sår och även för att förbättra din huds kvalitet.
Tips
Du kan också torka den och använda den som smaksättare i olika maträtter. Om du hittar en kittel i skogen, se till att du kommer ihåg var den står! Du kan komma att återvända till den om och om igen. Om det växer någonstans så fortsätter det oftast att växa där.
Källor: www.nkz.cz, www.living.iprima.cz, www.jimejinak.cz
