Langos är en populär rätt inte bara på gatumarknader och evenemang, utan också i hemmen. Traditionellt görs de av en deg med mjöl och jäst som friteras tills den blir krispig. Men vi tar en titt på en innovativ version av lángos som är lättare och hälsosammare – zucchini lángos.
Zucchini är en mångsidig grönsak som kan användas på många sätt. Den är rik på vitaminer och mineraler, har ett lågt kaloriinnehåll och är lättillgänglig under sommarhalvåret.
Att göra zucchinilinguine är inte bara ett hälsosammare alternativ till traditionell linguine, utan också ett bra sätt att använda överskottet av denna grönsak. Receptet på zucchinilinguine är enkelt, snabbt och resultatet kommer att överraska dig positivt. Oavsett om du serverar dem salta eller söta, kommer du säkert att älska dem.
Kolla in Jules Cookings video med ett annat zucchinirecept på YouTube:
Källa: YouTube
Beredning av degen och stekning av langos
För att tillreda degen behöver du följande ingredienser: en stor zucchini, två ägg, 200 gram halvgrovt mjöl, salt och lite mjölk efter behov. Börja med att riva zucchinin fint och låt den stå en stund för att släppa ut vattnet.
Pressa den sedan ordentligt så att smeten inte blir för rinnig. Blanda den rivna zucchinin med ägg, mjöl och en nypa salt i en skål. Om smeten är för tjock, tillsätt lite mjölk för att ge den rätt konsistens. Smeten ska vara tillräckligt tjock för att kunna formas, men inte för styv.
Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Forma degen till lángos med hjälp av en sked eller händerna och lägg dem försiktigt i den heta oljan. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna, vilket tar ca 3-4 minuter på varje sida.
När de är färdigstekta, låt dem rinna av på en pappershandduk för att avlägsna överflödig olja. Fördelen med zucchini-langos är att de är lättare och mindre feta än traditionella langos, vilket gör dem till ett utmärkt val för en lättare sommarmåltid.
Salta och söta variationer
Zucchini linguine kan serveras salt med en mängd olika toppings. De är populära med gräddfil, vitlök och riven ost. Du kan också garnera dem med skinka, salami eller grönsaker som tomater och paprika. Ett annat alternativ är att pensla dem med pesto, vilket ger en frisk smak till langos. För den som gillar kryddig mat kan man också lägga till chilisås eller inlagd paprika.
Om du föredrar en söt version kan du strö över lángos med socker och kanel eller pensla dem med sylt eller honung. Ett av de bästa söta påläggen till zucchinilinguine är en kombination av keso, honung och vanilj.
Den är lätt att tillaga genom att blanda 250 gram keso med två matskedar honung och lite vaniljextrakt. Den här krämiga blandningen är utsökt och passar bra till zucchinilinguine, som du sedan kan garnera med färsk frukt som jordgubbar, blåbär eller hallon.
Zucchini-lángos är ett bra och hälsosammare alternativ till traditionella lángos. De är enkla att tillaga och resultatet kommer att glädja alla som älskar god mat.
Oavsett om du tillagar dem salta eller söta kommer du alltid att ha en god och lätt maträtt som du kommer att älska. Dessutom är det ett utmärkt sätt att använda överskottet av zucchini från sommarskörden. Prova detta recept och överraska din familj och dina vänner med en originell och välsmakande rätt.
Källa: www.youtube.com, www.toprecepty.cz
