Förra året var han desperat: Hur det ser ut för Nikodym nu, han var tvungen att skrika till världen
Martin Nikodym (53) är moderator, skådespelare och för några år sedan hamnade han i en ovanlig hobby. Han blev en ivrig biodlare. Han producerar inte bara slovakiskt mjöd av hög kvalitet, utan även andra populära produkter. Förra året var det sämsta året under de sju år som han har varit biodlare. Vädret gjorde ett stort avbräck i hans vår- och akaciahonung.
Förra året var ett tufft år för honom och bina. Han klagade på att hans honungsproduktion sjönk med så mycket som 80 procent. Hans första och enda honungsskörd var i juli. ”Det här är det mest desperata året någonsin för honung. Bina börjar också bli lite nervösa,” bedömde han när han skördade honung, vilket han fick hjälp med av alla sina tre avkommor.
Trots allt har han inte misströstat utan fortsätter att ägna sig åt sin passion med kärlek. Och det har lönat sig. Redan i maj njöt han och tackade bina. ”Agatmums med en subtil eftersmak av vårblommor”, skrev han på det sociala nätverket. Nu har han lagt till fler goda nyheter för honungsälskare. ”Jag är uppriktigt glad. Linden är lyxig i år och det fanns mycket av det”, meddelade han sina fans via sin Instagram-profil. FOTOS finns i galleriet under artikeln.
De mirakulösa effekterna av honung
Honung hjälper till vid behandling av akuta och kroniska sår, brännskador och herpes. Honung har också visat sig vara bra vid behandling av hosta hos barn och för att minska symtomen vid infektioner i de övre luftvägarna. Juraj Majtán, forskare vid Slovakiens vetenskapsakademi (SAV), förklarar.
”Baserat på kliniska tester kan vi säga att honungskonsumtion har en gynnsam effekt på lipidmetabolismen genom att minska kolesterol- och triglyceridnivåerna,”, säger Majtán. Han varnade för att när man konsumerar honung är det viktigt att komma ihåg att det är ett naturligt sötningsmedel och därför kan överdriven konsumtion av honung ha en ganska negativ hälsoeffekt på kroppen.
”Som det är fallet med de flesta näringsrika naturprodukter, är det bra att konsumera honung på morgonen på fastande mage”, förklarade han. Människor bör äta det i mängden en matsked om dagen. ”Vilket ungefär motsvarar 20 gram honung, en mängd som enligt min mening bör ha hälsofördelar och stimulerande effekter på kroppen”, tillade han.
Honung finns också i kristallin form. Enligt forskaren är kristallisering dess naturliga egenskap och alla de biologiska och hälsofrämjande egenskaperna bevaras under omvandlingen av aggregatet. ”Kristalliseringen av honung beror på förhållandet mellan de enkla sockerarterna glukos och fruktos och även på mängden pollenkorn”, tillade han. Som exempel nämner han rapshonung, som kristalliseras ett par veckor efter att den har slungats ut ur kammen. ”Motsatsen är t.ex. akaciahonung, som kan vara flytande i flera år,” tillade han.
Honung är ett funktionellt livsmedel och innehåller biologiskt aktiva ämnen, av vilka vissa är känsliga för höga temperaturer. ”Hög temperatur kan bryta ner dem och få dem att förlora sina funktionella egenskaper”, konstaterade han. Det gäller t.ex. proteinämnen som bin utsöndrar i nektar när de förädlar den till honung. Den idealiska temperaturen vid vilken man bör tillsätta honung i te är cirka 40 grader Celsius, sade han.
