Kulajda är en säker satsning. Den här soppan gör dig mätt och ger dig massor av vitaminer. Visste du att du också kan göra den med zucchini?
Sommarpriserna på vissa grönsaker sjunker. Ibland kan du få zucchini för några kronor, och det är goda nyheter för dem som älskar det och vill förbättra sin vitaminbrist. Denna grönsak är bokstavligen ”packad” med vitamin A, B, C och mineraler (särskilt kalcium, magnesium, järn). Och vad som är ännu mer positivt – zucchini är lågkalori, så du kan njuta av det i bulk utan att oroa dig för att lägga till några extra kilo.
Författaren till videon, FTV Prima, visar dig hur du förbereder en kulajda från zucchini. Mer på YouTube.com.
källa.
Kulajda som specialitet
Zucchini Kulajda är en sommarvariant av denna kultförklarade soppa från södra Böhmen. Namnet sägs ha sitt ursprung i ordet zakulat eller zakudlit, som på dialekt betyder att tjockna med mjöl eller gryn. Den tillagades i fattiga hushåll inte bara i Tjeckien utan även i Österrike.
Den baserades på billiga ingredienser som dill, svamp, ägg eller potatis. Intressant nog blev denna ”fattigmansmat” sedan på modet bland de rikare klasserna. En gång i tiden var gräddsoppor och såser högsta mode. Och det gick inte att missa den här typen av kulajda på tallriken.
Med rörsocker
Många kändisar minns också kulajda. Till exempel älskade den tidigare tjeckiske presidenten Václav Havel den och var förtjust i det goda tjeckiska köket. Inte ens den populära skådespelerskan Naďa Konvalinková, som tillagar den i en sötsur sås och tillsätter grädde och till och med rörsocker, kan missa kulajda! Sommarversionen av kulajda med zucchini är mindre mättande, men den kommer ändå att stilla din hunger och ge dig en bra dos vitaminer, mineraler och energi.
Zucchini kulajda
Rensa 300 g zucchini, 1 lök och 3 större potatisar. Skär allt i små bitar. Hetta sedan upp en stekpanna med lite smör. Stek lök- och zucchinimassan, strö över en sked kummin.
När blandningen blir gyllene, blanda den med 1 matsked vanligt mjöl och häll i buljongen. Låt soppan koka upp och låt den bubbla en stund. Mixa den slutligen med en stavmixer.
Servering med ägg
Tillsätt 2 nävar torkad svamp som du tidigare har blötlagt i vatten till gräddblandningen.
Lägg i några hackade potatisar, 1 lagerblad, 4 kryddpepparkulor, lite salt, vinäger… Koka soppan tills alla ingredienser är mjuka.
Precis innan soppan är klar tillsätter du 1 burk inlagd svamp, 1 matlagningsgrädde och hackad dill. Denna ”treenighet” ger kulajdan en syrlig smak. Servera med ett kokt ägg.
Förtjockning av kost
Om du inte vill använda mjöl för att förtjocka, lägg bara till mer zucchini! Soppan kommer att få önskad tjocklek, smak och fyllighet.
Källor: www.toprecepty.cz, www.bohynekuchyne.cz
