Under intervjun talade intervjuaren om farorna med att tvätta rått kött.
Det minskar inte bakterienivåerna
Enligt M. Liekis är det inte den bästa lösningen. Även om de rester som finns kvar på köttet under bearbetningen inte är attraktiva för ögat, bör de inte tas bort.
”Faktum är att de viktigaste rekommendationerna är att kött inte ska tvättas. Med andra ord rekommenderas det inte. Men ofta tror människor att om de köper kyckling och det finns blod i den, så ska de tvätta den. Genom att göra det tror de att de kommer att försköna köttet och minska bakterieinnehållet i köttet.
Men alla riktlinjer säger att tvättning inte tar bort bakterier från köttet. Korskontaminering kan till och med förekomma.
Det innebär att om vi till exempel tvättar kött som är fullt av bakterier kan diskbänkens yta, redskapen och hela miljön där köttet tvättas bli kontaminerade med bakterier från köttet. Återigen är det mycket viktigt att inse att om vi gör detta kan vi sprida bakterierna i hela huset”, förklarade dietisten.
”Samma sak kan också förändra köttets konsistens. Du vet, ibland när vi tvättar fläskkött blir det lite ljusare eller så förändras konsistensen. Återigen är det bättre att inte tvätta köttet utan helt enkelt värmebehandla det”, rekommenderar Liekis.
Olika bakterier kan sprida sig
De flesta människor tror att vissa typer av kött kan tvättas och andra inte. Men Liekis avlivar denna myt.
”De största skillnaderna är att nötkött också har en tätare konsistens. Men även när man tvättar nötkött, jämfört med , kan samma korskontaminering uppstå. Båda köttslagen kan få bakterier på våra skal”, säger nutritionisten om att tvätta kött.
Han tillade att det också finns en annan skillnad. Detta är typen av bakterier.
”En annan skillnad är att, säg, fläskkött och nötkött har en typ av bakterier och kyckling, till exempel, har en annan typ, och .
Denna skillnad i bakterier bör beaktas, eftersom olika bakterier kan spridas runt huset när man tvättar kött”, betonade nutritionisten Liekis.
