Det här är rätt sätt att tvätta jordgubbar så att de håller länge: Många människor gör det fel
Sommar utan jordgubbar? Inte en chans! Men för att kunna njuta av dem fullt ut och inte behöva slänga hälften av skörden bör vi också veta hur vi bäst tar hand om dem efter skörden och hur vi tvättar dem på rätt sätt. Det finns regler som inte får brytas.
Jordgubbar, liksom andra frukter, kan förorenas av bakterier och olika kemikalier, liksom av smuts och insekter. Grundlig rengöring är nyckeln till att avlägsna dessa oönskade synliga och osynliga föroreningar och säkerställa att jordgubbarna är säkra att äta och håller så länge som möjligt utan att bli dåliga.
Hur tvättar man jordgubbar på rätt sätt? Kolla in videon på Rachael Ray Show’s youtube-kanal:
källa.
Tvätta dem inte direkt efter plockning
Den första principen att följa är tålamod. Om vi vill förvara jordgubbar i kylen i några dagar kan vi absolut inte tvätta dem direkt efter att vi har plockat dem i trädgården.
Då är det bara att inspektera dem noga och kontrollera att vi inte råkat lägga en enda möglig eller på annat sätt skadad jordgubbe bland de vackra, friska och fasta bitarna. Det skulle bokstavligen kunna bli en stubin som skulle orsaka en katastrof i hela skålen under de kommande timmarna. Ta bara försiktigt bort de största mekaniska orenheterna från de andra jordgubbarna.
Vatten kommer att göra
Jordgubbarna ska bara tvättas i den mängd som kan användas omedelbart. Lägg jordgubbarna i ett durkslag och skölj dem med kallt kranvatten i cirka en kvarts minut.
Oroa dig inte, detta bör vara tillräckligt för att avlägsna eventuella insekter eller jordrester, liksom eventuella kemikalier som kan ha fastnat på jordgubbarna när de växte.
Prova vinäger
Den som inte nöjer sig med enbart vanligt vatten kan förstärka effekten med antingen ättika eller bakpulver. Om du väljer vinäger behöver du en vattenlösning i förhållandet 1:3 eller 1:4. Du behöver inte oroa dig för att jordgubbarna ska ta åt sig den sura smaken av vinägern, de kommer inte ens att lukta av den. Men glöm inte att skölja jordgubbarna under kallt rinnande vatten i slutet.
För sinnesfrid, tillsätt bakpulver
Vi kommer att följa en liknande procedur när vi använder bakpulver, som vi löser upp i mängden en tesked i tre liter vatten och blötlägger jordgubbarna i denna lösning i några minuter. Detta kommer att följas, som i fallet med vinägervatten, genom att skölja under kallt vatten.
Återigen bör man komma ihåg att de tvättade jordgubbarna redan är redo för direkt konsumtion eller omedelbar bearbetning, oavsett om det är bakning, matlagning eller kanske konservering.
Håll dem torra
Kom ihåg att jordgubbarna själva innehåller stora mängder vatten, vilket påverkar (förkortar) hållbarheten när de är färska. All tillförsel av extra fukt är därför kontraproduktivt.
Om du vill förvara jordgubbar i kylen i flera dagar som nyplockade, lägg en pappershandduk i botten av behållaren och byt den regelbundet. Förvara heller aldrig jordgubbar i ett stort lager.
För det första skulle du ha svårt att upptäcka den första ruttna frukten, som kan ”smitta” alla runt omkring på ett ögonblick, men jordgubbar längst ner skulle utsättas för onödigt tryck som skulle leda till förstörelse, och det vill du verkligen inte.
Källor: www.allrecipes.com, adbz.cz, www.dumazahrada.cz
