Auberginer är en populär sommargrönsak som är känd för sin smak. Trots sina fördelar är de mycket instabila vid förvaring.
Hur man väljer auberginer
Auberginer finns i många olika former och färger. Men oavsett vad det är, ”ska du välja dem som har ett riktigt glänsande och glansigt skal och som är fasta att ta på”.
”Om de har förlorat sin glans eller börjat mjukna lite är de inte längre färska och smakar inte lika bra”, råder Fabian.
Du bör också undvika grönsaker med fläckar, ett tecken på frostskador.
Detta är särskilt viktigt att komma ihåg om du köper auberginer från en livsmedelsbutik, eftersom de förmodligen har levererats kylda.
Hur och var du ska förvara auberginer
Auberginer gillar det svalt eller kallt. De håller sig bra i 10 dagar eller mer under rätt förhållanden.
Auberginer bör förvaras i några dagar på en obelyst bänkskiva, utan lock, eller till och med i ett förråd eller en källare.
Om du ska förvara auberginerna i mer än några dagar föreslår Fabian att du sveper in dem i en papperspåse eller pappershandduk för att absorbera fukt och ge isolering.
Placera sedan påsen i en öppen plastpåse eller matkasse i ett varmare område i kylen, till exempel på de översta hyllorna.
Hur man fryser auberginer för vintern
Fabian föreslår att du bakar auberginerna först och sedan låter dem svalna för att bevara dem bättre.
Lägg skivorna på ett bakplåtspapper, frys dem och lägg dem sedan i en återförslutningsbar påse. Upptinade auberginer är lämpliga för sallader eller såser.
Hälsofördelar med auberginer
Auberginer är en rik källa till nyttiga näringsämnen – antioxidanter (t.ex. vitamin C), vitamin K, fibrer, mangan, folsyra, kalium m.fl.
Trots sin milda och söta smak kan auberginer få oväntade konsistenser och smaker beroende på hur du tillagar dem.
De kan bakas, stekas, rostas eller stuvas i dina favoriträtter.
Om du ska förvara auberginerna i mer än några dagar föreslår Fabian att du slår in dem i en papperspåse eller pappershandduk för att absorbera fukt och ge isolering.
Placera sedan påsen i en öppen plastpåse eller matkasse i ett varmare område i kylen, till exempel på de översta hyllorna.
Hur man fryser auberginer för vintern
Fabian föreslår att du först bakar auberginerna och sedan låter dem svalna för att bevara dem bättre.
Lägg skivorna på ett bakplåtspapper, frys dem och lägg dem sedan i en återförslutningsbar påse. Upptinade auberginer är lämpliga för sallader eller såser.
Hälsofördelar med auberginer
Auberginer är en rik källa till nyttiga näringsämnen – antioxidanter (t.ex. vitamin C), vitamin K, fibrer, mangan, folsyra, kalium m.fl.
Trots sin milda och söta smak kan auberginer få oväntade konsistenser och smaker beroende på hur du tillagar dem.
De kan bakas, stekas, rostas eller stuvas i dina favoriträtter.
