Letar du efter ett originellt sätt att använda zucchini? Den perfekta lösningen är att dränka zucchini, som är oemotståndlig!
Skördar du zucchini som en galning och vet inte hur du ska ta hand om dem längre? Prova en sommarvariant på den populära delikatessen som är dränkt zucchini. Den här gången kommer de att smaka som picklade grönsaksköttbullar!
Zucchini drownings är inte bara perfekta som ett snabbt mellanmål, picknickgodis eller ett ovanligt tillbehör till öl, utan de är också den perfekta ”komma-ut-ur-fängelset-friheten” efter en kväll med alkohol.
Hur förbereder man en kryddig chutney med zucchini och frukt? Titta på den här YouTube-videon på Toprecipes-kanalen:
Källa.
Zucchini är hälsosamt
Zucchini odlades i Italien och blev ”etablerad” i det tjeckiska köket under 1980-talet. Zucchini består av 90-95% vatten, men innehåller också en hög andel fibrer, kolhydrater och mineraler, särskilt kalcium och magnesium. Zucchini är också en utmärkt källa till vitamin A, B, C, K och E.
Om du äter dem regelbundet får du en god hjärt-, tarm- och njurfunktion. Eftersom zucchini också innehåller folsyra är det en nyttig grönsak som är viktig för att människofostret ska växa och utvecklas på rätt sätt. Konsumera därför zucchini regelbundet, den kan tillagas på ett otroligt varierat antal sätt. Hur exakt går du tillväga för att göra zucchini-dipp?
Underskatta inte förberedelserna
Innan du börjar förbereda zucchini-drunkningarna, förbered alla nödvändiga ingredienser. Till köttbullarna behöver du 1 kg zucchini, 15 dkg hårdost, salt, peppar, 2 ägg, 1 tsk solamyl, 2 msk vanligt mjöl, 5 till 6 msk ströbröd, 3 vitlöksklyftor, ströbröd för panering och olja för stekning. Förbered löken, skuren i ringar, för att lägga mellan köttbullarna.
För att göra lagen att marinera zucchiniköttbullarna i, bereda 1,5 liter vatten, 2 dl vinäger, 1 matsked strösocker, 1 tesked salt, 1 matsked DEKO-krydda, 5 sackarintabletter, 5 pepparkorn, 5 kryddpepparkulor och 3 lagerblad.
Drunkning av zucchini
Riv den rensade zucchinin fint och blanda den med riven ost, pressad vitlök, ägg, salt, peppar, mjöl, salt och ströbröd. Den resulterande degen ska vara ganska tjock. Om den verkar tunn, tillsätt lite brödsmulor.
Forma sedan degen till små patties, täck var och en i en skål med brödsmulor och stek dem i olja tills de är gyllenbruna som vanliga köttbullar. Låt dem svalna helt innan du lägger in dem i saltlake.
Infusion
Under tiden förbereder du inläggningssaltlösningen. Tillsätt vinäger, socker, Deko, salt, peppar, kryddpeppar och lagerblad i en behållare med vatten. Låt sedan alla ingredienser koka upp och låt sedan lagen svalna.
Inläggning
Stapla de stekta zucchiniköttbullarna i en ren återförslutningsbar burk och fördela dem jämnt med lökskivorna. Häll slutligen den beredda saltlaken över allt så att köttbullarna är helt nedsänkta och stäng med locket. Förvara relishen i kylskåpet och låt den vila i minst två dagar.
Användbara tips
Du kan ersätta DEKO-kryddan genom att inte bara använda fler sackarintabletter i saltlaken, utan också mer vinäger. Om du gillar en kryddig smak kan du också lägga till chilipeppar.
Källor: www.bydleni.cz, www.receptia.cz, www.toprecepty.cz
