Hur man lufttorkar frukt snabbt: erfarna trädgårdsmästare har räknat ut ett sätt utan torktumlare
Att torka frukt är ett utmärkt sätt att bevara din skörd under lång tid. Idag använder vi oftast dehydratorer för detta ändamål, men logiskt sett har det inte alltid varit så. Det är därför många återvänder till våra förfäders metoder – mer miljövänliga, energieffektiva och naturliga. Kommer du också att prova det?
Lufttorkning av frukt (och andra gåvor från naturen) är den enklaste och billigaste metoden vi kan använda. Vi behöver ingen elektricitet eller någon speciell apparat; allt vi behöver är lite uppfinningsrikedom och kunskap om naturliga processer. Låt oss gå vidare och göra det, det kommer säkert att fungera.
Det kan göras utan torktumlare, som youtube-videon i Toprecipes-kanalen visar:
Källa: youtube
Som mormors
Hur gör man det? Tänk bara tillbaka på din mormors helgdagar, då sådan torkning var helt vanlig. Äpplen torkades på deglar, päron, men i många familjer även grönsaker, och inte bara rotfrukter. Vi kan lufttorka tomater utan problem, vi måste bara ha lite mer tålamod.
Kvaliteten på basen är avgörande
För att uppnå maximal framgång ska du bara välja frukt av riktigt bra kvalitet för torkning. Eventuella skador på färsk frukt kan leda till snabbare förstörelse av det torkade materialet. Förutom de tidigare nämnda äpplena och päronen kan det handla om plommon, aprikoser, persikor eller till och med vindruvor. Allt som kan orsaka problem i ett senare skede bör dock alltid uteslutas.
Skiva som ett urverk
Det är uppenbart att medan de mindre fruktbitarna, plommon och liknande, kan torkas hela, måste de större skivas. Med det sagt, ju tunnare skivor vi kan göra, desto snabbare kommer torkprocessen att vara över, desto krispigare och mer användbart blir resultatet.
Å andra sidan gillar vissa människor tjockare bitar som förblir mer smidiga även efter torkning. Det är upp till dig, men i vilket fall som helst är det viktigaste att leta efter jämnhet så att allt torkar lika snabbt.
Ett litet trick med stor framgång
Vill du ha riktigt vackra kors som behåller sin fräscha, klara färg även efter torkning? Lägg i så fall den färska frukten i vinäger eller citronvatten direkt efter att du har skurit den. Det räcker med tio minuter i en sådan lösning, och resultatet kommer att vara ojämförligt med de bruna korsblommorna som inte har genomgått denna korta process.
Hur man torkar? Med en idé…
Kommer du ihåg hur våra mormödrar brukade torka svampar? Helst bredde de ut dem (även skivade) på en sil, eftersom det säkerställer luftflöde på båda sidor. Om du inte har det alternativet finns det fortfarande nål och tråd.
Trä bara upp den skivade frukten på den, separera dem från varandra så att de inte fastnar i varandra och häng upp dem där de kan torka i lugn och ro. Den bästa platsen är en plats där vi kan förvänta oss åtminstone en lätt bris.
Glöm tidningarna
Förr var det vanligt att man torkade frukt även på tidningspapper. Men idag vet vi att detta inte är det bästa valet, eftersom färgerna som används för tryckning verkligen inte är något vi bör konsumera.
Faktum är att färsk och fortfarande våt frukt kan ”dra” ut en del av bläcket ur papperet, vilket definitivt inte är vad vi vill. Så om du väljer att torka på papper, välj bakplåtspapper eller åtminstone rena, otryckta ark av t.ex. omslagspapper.
Solen hjälper inte resultatet
Även om det tar några timmar längre tid ska du absolut inte låta frukten torka i direkt solljus. I skuggan behåller de sin färg och smak. Du måste också hålla koll på vädret och hålla allt torrt om det finns risk för ökad luftfuktighet.
Gör samma process tidigt på kvällen. När frukten är torr, förvara den helst i en väl tillsluten glasbehållare där den utan problem håller sig till våren.
Källor: food-hacks.wonderhowto.com, recipes.net, www.healthline.com
