Förvaring av hembränt: överför det från PET-flaska till glas omedelbart, annars är du i stora problem
Öl och vin i plast är inte längre en nyhet. Men hur är det med hembränt? Är det ens möjligt att förvara den i vanliga PET-flaskor?
Vodka hör inte hemma i plast!
Vi har vant oss vid alkohol i plast i årtionden. Det finns för- och nackdelar, både när det gäller transport, förvaring och servering. Öl smakar annorlunda ur glas, men å andra sidan är det enklare och säkrare att bära med sig plast.
Att buteljera hembränt, eller drycker med mycket hög alkoholhalt, är dock ingen bra idé alls, och det handlar definitivt inte bara om stil. Varför är det inte en bra idé att förvara hembränt i plastflaskor?
Hur gör man fruktsprit? Lär dig i det här inlägget från DES Subotica YouTube-kanalen.
källa.
Varför ser plast dåligt ut på en solbränna?
Brandy måste ventileras och lagras, men absolut inte i PET-flaskor av plast. Förvaring av högprocentig alkohol kräver faktiskt glas eller ett fat av god kvalitet av många skäl.
Du har säkert hört att det som fatet eller flaskan är tillverkad av också har en effekt på alkoholens åldrande. Av dessa skäl brukade man också lägga tonvikten på det speciella trä som användes i tunnan. Idag används behållare av rostfritt stål, men plastkanistrar eller PET-flaskor används ofta för att göra homebrew och slutprodukten. Plasten bidrar inte riktigt till lukten eller smaken, men det är det minsta av problemen.
I synnerhet pekar experter på nedbrytningen av materialet såväl som de kemikalier som kan förorena drycken. Enkelt uttryckt är plasten i en PET-flaska inte tillräckligt hållbar och alkohol löser upp den, varvid olämpliga ämnen släpps ut i alkoholen.
Så istället för den ekiga lukten av fatet får alkoholen en onaturlig lukt och toxiner som du annars inte riktigt skulle leta efter i en drink. Även om det är tydligt att alkohol inte är en syra som så att säga äter upp en flaska rakt igenom, är det också viktigt att tänka på att sprit ofta lagras i åratal, och det är vanligt att man arkiverar flaskor från bröllop såväl som från år då till exempel barn fötts. Så i vissa fall handlar det om upp till decennier.
Använd plast endast för transport
PET-flaskor rekommenderas dock för transport av alkohol från destilleriet. I de flesta fall är det bara en kort resa och även om du inte omedelbart kan överföra alkoholen tillbaka till glasflaskor eller demijohns, kommer inget dåligt att hända även efter några dagar.
Som redan nämnts bör spriten dock luftas i en vecka eller tre efter avfyrningen. Detta innebär att flaskorna eller kannorna lämnas öppna så att alkoholen kan luftas ut. Det får man absolut inte glömma bort heller, och eftersom viss flaskhantering ändå är nödvändig kan man lika gärna tappa upp hembränt på glas så snart som möjligt.
Källor: ceskykutil.cz, coalitionbrewing.com
