Obakad sommarkaka av Pavel Berky från Masterchef: Huvudingredienserna finns i din trädgård
Gör en delikat och läcker obakad tårta med jordgubbar. Hämta inspiration från Pavel Berkys recept från Masterchef. Det är en dessert som förtjänar en hedersplats i din receptbok.
Jordgubbsgodis utan bakning
Vad är huvudingrediensen i denna fantastiska dessert? Jordgubbar! Och om de kommer från din egen trädgård kommer du att bli glad och njuta av dem på samma gång. När allt kommer omkring är nyplockade de överlägset mest utsökta, saftiga och doftande. Med sådan frukt blir en kaka utan bakning oslagbar.
Videoreceptet kommer att presenteras av Pavel Berky själv, som delade det på sin YouTube-kanal.
Källa: Pavel Berky
Obakad korpus och cheesecakefyllning
Till sommaren hör förstås också frukt och någon dessert. Dessutom gynnar höga temperaturer även obakade desserter. Vem vill stå i köket vid en varm ugn just nu? Dessa desserter utan bakning är vanligtvis en kombination av olika ingredienser som du förmodligen redan har hemma. De kan omvandlas på många olika sätt för att passa dina preferenser och din aptit.
Basen är skorpan. Om du baserar dig på svampkakor köper du en färdig i butiken. Basen i denna dessert är dock en kexbotten, för vilken du bara behöver köpa två ingredienser. Kex av ditt val och smör.
Du kan blanda kexen eller lägga dem i en påse och slå dem ordentligt med en kavel. På så sätt får du finsmulade kex som bara behöver blandas med smält smör och denna blandning pressas ner i botten av kakformen. Du behöver 200 g kex och 90 g smör.
Nästa lager kommer att vara fyllningen. Ofta är detta en blandning av keso, grädde eller yoghurt och så vidare. Denna fyllning behöver inte bara stelna i kylskåp, utan dessutom tillsätts andra ingredienser för att få fyllningen att hålla riktigt bra, vanligtvis gelatin, agar eller vaniljsås också. Fyllningen kan antingen vara ren ostmassa eller, som i det här fallet, smaksatt med frukt.
Du behöver 100 g socker och 250 g jordgubbar som mixas till en fin puré och sedan värms i mikrovågsugnen för att bli lite varmare. Tillsätt 10 skivor blötlagt gelatin till purén och rör om blandningen med jordgubbarna så att frukt och gelatin blandas väl.
Blanda i en annan skål 750 g mjuk keso, 150 g ost av typen gervé och tillsätt lite rivet citron- eller limeskal. Det är inte nödvändigt, men lite citrusskal ger en subtil arom och smak till desserten.
Blanda innehållet i båda skålarna och häll i en kakform över en välfylld kexform. Ställ kakan i kylskåpet under tiden och förbered det sista lagret. Denna dessert i två lager skulle också passa utmärkt till sommarens jordgubbar, men för att göra desserten presentabel och vacker behöver den ett sista lager med jordgubbar i gelé.
Tårtlock med jordgubbar och gelé
Förbered 250 g jordgubbar i hela. Tvätta dem och lägg dem snyggt sida vid sida på en kylbricka, häll sedan gelatinet över dem.
För att tillreda det läckra gelatinet behöver du en halv liter vatten, 200 g socker och saften från två limefrukter, gärna med lite färsk mynta till. Koka upp alla ingredienser, ta av från värmen och låt stå och dra en stund.
Tillsätt sedan 10 skivor förblött gelatin till blandningen. Om du inte får allt att blanda sig ordentligt, värm upp allt lite till. Låt svalna något och häll blandningen över desserten så att alla jordgubbarna är nedsänkta i gelén. Låt desserten svalna ordentligt och kyl helst över natten.
Källor: toprecepty.cz, pavelberky.com
