Ta hand om årets vinbärsskörd på ett annorlunda sätt. Gör hemlagat fruktvin som är jättegott!
Vinbär är en populär frukt som finns i nästan alla trädgårdar. Den är inte bara lätt att odla, utan vinbärsbollar har också många olika användningsområden i köket. De är lämpliga för pajer, dumplings, sylt och marmelad, färska drycker, sirap och även för att göra utsökt hemlagat vinbärsvin.
Hur gör man rödvinbärsvin? Titta på den här YouTube-videon på kanalen Prepared Camping:
källa.
Beredning av jäst
Om du ska använda torkad jäst för att göra vinbärsvin måste du förbereda den 2 till 3 dagar i förväg. Häll 2 hela paket i 2 dl ren vinbärssaft, rör om väl och låt jästen föröka sig. Om du använder flytande jäst kan du tillsätta den i vinet som du håller på att tillreda.
Vinbärsvin
Häll 2,5 kg socker i 4 l vatten och låt blandningen koka upp. När sockret är helt upplöst låter du den söta vätskan svalna. Häll den sedan i en 10-liters demijohn, tillsätt 3 liter färsk vinbärssaft, 3 paket näringssalt och multiplicerad eller flytande jäst. Rör sedan om blandningen ordentligt.
Stäng demijohn med en kork med ett hål för jäsningsröret. Häll vatten i den och sätt på den. Vaxa sedan försiktigt hela proppen och förvara demijohn på en plats med en temperatur på högst 20°C. Jäsningsproppen är mycket viktig eftersom den leder bort de jäsningsgaser som bildas när socker omvandlas till alkohol under jäsningsprocessen.
Buteljering av vin
Efter ca 4 veckor tar du bort korken och häller upp vinet i en ny, helt ren demijohn. Var försiktig så att ingen jäst kommer in i den nya behållaren.
Använd helst en slang med ena sidan av slangen för att dra in vinet i munnen, håll i änden med fingret och placera den i den nya demijohn nedanför. När du har ställt om allt vin på detta sätt, korkar du igen demijohn i ca 2 till 2½ månader.
Fyll vinet på flaska
När den lämpliga tiden har gått kan du överföra vinet till rena flaskor. Förslut dem ordentligt och förvara dem svalt, helst i källaren.
Tips
Du kan naturligtvis njuta av vinet efter jäsningsprocessen, men förvänta dig att det är något bubblande. Det kommer att få bättre parametrar med längre mognad, så det är ingen dålig idé att fortsätta smaka på vinet tills det är helt i din smak.
Källor: www.toprecepty.cz, www.recepty.cz, www.abecedazahrady.cz
