Ostfusk, som riven keso, är en oumbärlig dessertingrediens: här är vad de rekommenderar att äta den med

Dr Edita Gavelienė, dietist och konsult inom hälsokost, säger att ostar är värdefulla för sin rikedom på kompletta proteiner, lipider och aminosyror samt vitamin A och B.

Olga Suchočeva, Head of Commercial Operations på snabbköpskedjan Rimi, konstaterar att kunderna inte bara är intresserade av fermenterade ostar utan också av mjukostar med många olika användningsområden, som det är viktigt att förvara och äta enligt rekommendationerna.

Ost är en komplett proteinkälla, men tänk på fettinnehållet

Enligt dietisten Dr Edita Gavelienė är både mjuka och hårda ostar en nästan daglig del av medelhavsdieten, och medelhavsdieten har beskrivits som en av de mest gynnsamma.

”Det är dock viktigt att hålla proportionerna i schack: ost ska inte vara huvudkomponenten i en rätt. Om ost äts ensam används den vanligtvis som en mellanmålsrätt, som ett mellanmål.

Ost kan också vara en bra frukostmat, som en del av en smörgås, men det är viktigt att vara uppmärksam på fettprocenten och välja rätt mängd varje gång. Om det är en fermenterad ost är det dagliga intaget lika stort som en mans tumme, men om du inte har smakat på den på några dagar kan du säkert äta mer”, råder dr Gavelienė.

Mascarpone- och ricottaostar används ofta i desserter och används för att baka många av de cheesecakes som många människor älskar.

Dietisten noterar att traditionell ricottaost, som har en mild smak som påminner om riven keso, är relativt kalorifri jämfört med mascarpone: 150 kalorier per 100 g.

”Denna mjukost uppskattas för sitt kompletta protein och kan också beskrivas som en källa till kalcium och fosfor. Ricotta innehåller också lite kalium, selen, vitamin K och en god mängd vitamin B12, vilket är särskilt viktigt för människor som begränsar animaliska livsmedel men inte ger upp mejeriprodukter.

Om det dagliga intaget av vitamin B12 är 3 mikrogram, så innehåller 100 gram av denna mjukost ungefär en tredjedel av det dagliga intaget – 0,9 mikrogram”, säger Dr Gavelienė.

För italienska rätter, sallader och desserter

Ricottaost är ett populärt val i det italienska köket för ravioli, lasagne, italienska köttbullar, olika frittatas, grönsakspaj, pizza eller helt enkelt äts med billigare rostat bröd och bär.

Olga Suchočeva, Head of Commercial Operations på snabbköpskedjan Rimi, rekommenderar att ricottaost, vars milda smak även tilltalar barn, inte bara ska användas till vanliga ostkakor eller desserter, utan även som topping på sallader, billigare frukostgröt eller omelett.

”Ricotta kan också vara en bra bas för en mängd olika pålägg, pastasåser eller grytor.

Smakerna i denna ost är bäst när den smakas kall, men den kan absolut värmebehandlas, men det rekommenderas att ricotta värms långsamt eller tillsätts i såser vid medelhög temperatur”, råder O. Suchočeva.

Enligt experten har stormarknadskedjan mer än 300 ostprodukter i sitt sortiment. ”Inom alla dessa grupper har vi både billigare, prisvärda ostar och exklusiva ostar med skyddade ursprungsbeteckningar.

Det viktigaste är att följa tillverkarens villkor när man hämtar ut osten från butiken. Till exempel rekommenderas det att inte förvara dem i plastförpackningar eller behållare, eftersom de behöver luftcirkulation.

Det är därför bäst att packa in dem i speciellt ost- eller pergamentpapper. Det är alltid bättre att köpa mindre mängder ost, men oftare, för att undvika slöseri med mat och pengar.”

Experten påminner om att man kan handla billigare och spara pengar genom att använda egna varumärken för Rimi och Rimi Smart, följa kampanjer, planera sin varukorg noggrant och lojalitetsprogrammet Mano Rimi, som erbjuder personliga erbjudanden och extra rabatter.

Alla Rimi-sparerbjudanden kan hittas på flera ställen: genom att logga in på ditt konto på , i appen på din telefon eller vid Mano Rimi-kortterminalen i butikerna

Vi inbjuder dig att baka en ricotta-cheesecake – det är en bra idé även för nybörjare, den ser mycket estetiskt tilltalande ut och du kommer säkert att få en andra bit.

RECIPIPE

Ricottatårta

Till tårtans botten behöver du:

• 400 g mördegsbakelsekex;
• 150 g smör;
• 1 msk. malen kanel.

Till fyllningen:

• 700 g ricotta;
• 2 msk vetemjöl;
• 4 ägg;
• 150 g socker;
• 0,5 bitar apelsinjuice;
• 1 citron.

Till det översta lagret:

• 500 g vispgrädde;
• 1,5 msk. 5,5 g strösocker.

Förberedelseprocess:

1. Smula sönder kexen och tillsätt det smälta smöret.
2. Lägg de krossade kexen med det smälta smöret i bakformen, jämna till och forma kanterna.
3. I en separat skål, vispa lätt ihop socker, ricotta och apelsin- och citronsaft.
4. Häll blandningen över bottnen och grädda i 160 °C i ca 50 minuter.
5. Låt kakan svalna i 20 min.
6. Medan kakan svalnar, blanda gräddfilen med strösockret.
7. När kakan har svalnat häller du gräddfilsblandningen över kakan och ställer den i kylskåpet i minst 12 timmar.

Smaklig måltid!