Det kostar mindre än 10 euro att göra en hel gryta med sommarens godaste rätt, enligt Gintarė Kitovė, kommunikationschef på stormarknadskedjan Iki.
Ungefär lika mycket kostar den spanska Porra Antequerana, som har fått se sig omsprungen av de litauiska kalla hamburgarna i rankningen över världens bäst rankade kalla soppor.
”Kalla hamburgare är en maträtt som förmodligen aldrig kommer att gå ur modet. Varje år, så snart vädret börjar bli varmare, ser vi hur kefirförsäljningen skjuter i höjden och köparna lägger beslag på rödbetor.
Färsk litauisk gurka dyker också upp allt oftare i korgarna, liksom grönsaker som dill och lökblad.
I slutet av den här veckan kommer också de första färska litauiska potatisarna, som är en oskiljaktig följeslagare till denna kalla soppa, att dyka upp i butikerna”, säger G. Kitovė.
Hon konstaterar att det varma vädret, bra kampanjer i butikerna och den kommande festivalen för kalla burgare i Vilnius inspirerar människor att njuta av kalla burgare oftare.
Redan nu på lördag kommer Iki att överraska sina deltagare i Užupis genom att sätta upp glada dekorationer speciellt för evenemanget.
”Förra året, under den första upplagan av Pink Soup Festival, deltog kunderna inte bara i festivalen, utan provade också nya recept hemma och letade aktivt efter produkter för kalla hamburgare.
Vi tvivlar inte på att årets fiesta för kalla burgare kommer att ge ännu mer inspiration, så vi vill hjälpa dig att spara pengar – hela veckan kan lojala kunder dra nytta av kampanjer på produkter som konserverade rödbetor, surmjölk för kalla burgare och ägg”, säger G. Kitovė.
Nytt recept på kallskuret – det kommer att smaka ännu bättre
Nästan alla har sitt eget recept på denna älskade kalla soppa, som är den mest utsökta för dem. Men hur gör proffsen det?
Receptmakare VMG delar ett enkelt recept – bara några olika nyanser hjälper dig att återupptäcka denna rosa soppa. Till exempel föreslår de att gurkan rivs med ett grovt rivjärn och att man tillsätter rödvinsvinäger och en nypa socker för att göra smaken ännu mer uttalad.
Se även videoreportaget om produktionsprocessen:
Delar: 4
Tillagningstid: 20 min.
Du kommer att behöva4 ägg, 2-3 färska kortvuxna gurkor, 3 lökblad, 1 handfull dill, 400 g rödbetor på burk, 1 liter kallsköljd kefir, en nypa salt, en nypa svartpeppar, 1 msk. 1 nypa rödvinsvinäger, en nypa socker.
Producerad av:
- Hårdkoka, kyl och skala äggen.
- Riv gurkan grovt. Hacka lökbladen och dillen.
- Blanda nästan all riven gurka, lökblad och dill med hälften av rödbetorna i en skål.
- Häll i kefiren, smaka av med salt, peppar, vinäger och socker. Rör om.
- Häll upp de kalla rödbetorna på tallriken, toppa med resten av den rivna gurkan, rödbetorna, de kokta, hackade äggen och garnera med resten av grönsakerna. Smaklig måltid!
Trött på kalla hamburgare? Prova den spanska Porra Antequerana
Det är inte bara litauerna som har blivit tokiga i kalla hamburgare, utan de är också en trevlig överraskning för besökare i landet. Deras rykte är inte bara gott, utan det bästa i världen.
Det är precis vad årets rankning av de bästa kalla sopporna av Taste Atlas, en reseguide som främjar lokal mat och traditionella rätter, visar.
Den mest ärofyllda titeln på listan över topprankade kalla soppor går till litauisk rosa soppa.
Om du är nyfiken på att själv smaka på vad som hamnade på andra plats berättar Gailė Urbonavičiūtė, kulinarisk teknolog på Iki, om en av Andalusiens stoltheter – den billiga, näringsrika och lättlagade Porra Antequerana.
”Den här soppan kommer ursprungligen från staden Antequera och är fascinerande på grund av sin krämighet och rika smak. Precis som solnedgången färgar himlen, färgar Porra Antequerana tallriken med en klarröd färg från de färska, saftiga och väldoftande tomaterna.
Även om den ser spektakulär ut kräver den faktiskt mycket enkla och billiga ingredienser. Spanjorerna har gjort den sedan urminnes tider med vad de har till hands: olivolja, gammalt bröd, vitlök, en skvätt vinäger, kryddor och skinka.
Det finns många variationer – vissa lägger till kokta ägg, tonfisk, rostad paprika eller andra tillsatser. Allt beror på din fantasi och vad som ligger dig närmast om hjärtat”, säger Urbonavičiūtė.
Med endast ett fåtal produkter ligger hemligheten i deras kvalitet. Tomaterna ska vara mogna och dofta av sol och olivoljan ska vara av högsta kvalitet, påpekar Urbonavičiūtė. Sedan behövs bara några få kryddor och smaksättare för att säkerställa att smaken imponerar från första skeden.
Delar: 4
Tillagningstid: 25 min.
Du kommer att behöva800 g mogna färska tomater, 300 g ljust bröd (helst gårdagens bröd), ½ grön paprika, ¼ röd paprika, 2 vitlöksklyftor, 2 ägg, 100 g tonfisk i olja eller skinka, 160 ml extra jungfruolivolja, 1-2 msk vinäger, salt, färsk persilja.
Producerad av:
- Koka äggen, låt svalna, skala, skiva och lägg åt sidan.
- Skär bort skorpan på brödet, strimla limpan, lägg den i en stor skål och täck med lite vatten (100 ml).
- Skala tomaterna och en bit av den röda paprikan. Skär paprikorna (röd och grön) och tomaterna i tärningar. Lägg grönsakerna i en mixer och mixa väl. Skala vitlöken, hacka den och tillsätt den till blandningen. Tillsätt det dränerade brödet och mixa igen.
- Krydda med kryddorna, tillsätt vinäger och olja och fortsätt att mixa tills du har en slät krämig blandning. Ställ soppan i kylskåpet för att svalna ordentligt och låta smakerna blandas.
- Fördela soppan i 4 djupa tallrikar. Toppa med äggskivorna och några bitar tonfisk eller skinka. Ringla över lite olja och garnera med persiljeblad.
