Du kommer att komma ihåg smaken av kycklingschnitzel under lång tid: Skriv ner receptet för dessa 3 exklusiva marinader
Kyckling är ett av de mest populära köttslagen eftersom du enkelt kan tillaga det saftigt och vackert mört. Dessutom tar marinader smaken av kyckling till en helt ny nivå. Tillaga upp till tre olika men utsökta marinader som du garanterat kommer att älska. Du har aldrig ätit så här goda kycklingkotletter förut!
Marinering handlar inte bara om smak, utan också om köttets saftighet. En bra marinad kan tränga djupt in i köttet, som sedan bokstavligen faller isär på tungan. Med rätt val av ingredienser och marineringstid kan du njuta av en riktig gourmetupplevelse. Du behöver bara veta hur du ska göra, vilket gör dig till en riktig kock i ditt eget kök.
Du kan se hur du marinerar kycklingbröst som en professionell kock i Radek Šubrt’s videorecept på YouTube, på kanalen I Love Cooking:
källa.
Förbereda köttet före marinering
Både bröst och lår eller vingar är perfekta för marinering av kyckling. Rengör det valda köttet noggrant före marinering, ta bort överflödigt fett och eventuella skinnrester. Om du använder kycklingbröst kan du lätt panera dem.
Det är också en bra idé att skära köttet lätt några gånger för att marinaden ska kunna tränga djupare in i köttet.
Marinad i asiatisk stil
Är du sugen på en lite kryddig och samtidigt aromatisk kyckling? Gör då en marinad i asiatisk stil! Blanda 2 msk sojasås, 8 msk olja och färskpressad citronsaft från en halv citron i en skål.
Tillsätt sedan de 3 vitlöksklyftorna och blanda igen. Tillsätt sedan bara grillkryddan, krossad kummin, koriander och chili, en tesked i taget. Smaka slutligen av med salt och peppar och rör om marinaden ordentligt.
Favoritmarinad med honung och senap
En annan marinad som är idealisk för älskare av sötsura smaker. Denna marinad passar inte bara till kycklingkotletter utan även till annat kött. Blanda bara 4 msk sojasås, 3 msk olja, 3 msk honung, 2 msk dijonsenap, 5 krossade vitlöksklyftor, salt, peppar och basilika i en skål. Tillsammans skapar dessa ingredienser en utsökt skorpa på köttet, som blir vackert krispig tack vare den karamelliserade honungen.
Marinad med mild yoghurt
Yoghurtmarinaden passar utmärkt för den som föredrar mildare smaker. Blanda först 200 ml vit yoghurt med 2 krossade vitlöksklyftor. Tillsätt sedan en matsked vardera av röd paprika, timjan och oregano, lite chili, salt och peppar. Blanda allt ordentligt och börja marinera!
Marinera på alla sidor
Lägg köttet i en förslutningsbar skål med den beredda marinaden och se till att det är helt nedsänkt. För bästa smak är det idealiskt att låta köttet marinera i kylen i minst två till tre timmar, helst över natten. Marinering under lång tid gör det möjligt för alla smaker att absorberas helt i köttet, så ju längre du marinerar köttet, desto bättre blir resultatet.
Färdigstekning av köttet
Före tillagningen måste köttet tas upp ur marinaden och få rinna av ordentligt för att inte orsaka överdriven rökning och brunfärgning. Under tiden förvärmer du din panna eller grill till rätt temperatur. Köttet ska tillagas på medelhög temperatur så att det snabbt blir tätt och förblir saftigt inuti.
Perfekt saftigt och utsökt
Rostningstiden beror på köttets tjocklek och vilken tillagningsmetod som valts. Kycklingbröst kräver vanligtvis 6-8 minuter på varje sida, medan kycklinglår och vingar kan kräva lite längre tid.
När tillagningen är klar är det en bra idé att låta köttet vila i några minuter, vilket gör att safterna kan spridas jämnt över hela köttet, vilket sedan bidrar till bättre saftighet och smak. Täck därför köttet med folie och låt det vila i 5-10 minuter.
Källor: tn.nova.cz, apetitonline.cz
